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パティシエの新着転職・求人情報

パティシエとは

パティシエの仕事は一言でいうと、洋菓子を作ることです。しかし、働く場所によってパティシエの仕事内容は変わってきます。まず、洋菓子店など店頭で販売を行うお店で働く場合は、出社後の準備、つまりスイーツづくりから始まります。そして、完成したスイーツを店頭に並べ、開店します。この際に、売れ行きをみつつ追加でスイーツを作ったり、お菓子の包装をしたりなど、接客と並行して多くの仕事をこなさなければいけません。そして、閉店後には翌日の準備や清掃をしてからの帰宅となります。一方でホテルでの勤務となると、まずはホテル内のレストランやラウンジ用のスイーツの製造から始まります。そして、結婚式やパーティーなど、ホテルで開催されるイベントのスイーツの準備などもしなければなりません。専門店とは違って接客はなく、一日中スイーツづくりに従事することができます。しかし、イベントなどの準備のために、勤務時間が不規則になることもあります。一般的にパティシエの仕事は朝が早く、夜が遅く、また、繁忙期と閑散期の差が激しい仕事と言えます。クリスマスシーズンなどは連日深夜までの仕事をすることにもなるでしょう。専門学校での技術の習得や、専門店での下積みなど、パティシエとして一人前になるには時間のかかる仕事ですが、腕さえあれば自分の店をもって活躍することもできます。

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