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NEW シェフの新着求人 (2017年7月22日更新)

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シェフの新着転職・求人情報

シェフとは

シェフは料理の専門家であり、食材や調理法を使い分けて様々な料理を作りだし、客に提供します。厨房で働く料理人の中でも総括的な役割を果たすことが多く、食材の吟味や仕入れ、調理だけではなく、規模の大きな厨房では人員の配置や割り振りなどを担当する場合もあります。シェフはレストランやホテルといった、飲食に関連する多くの職場で求められており、幅広い場所で活躍することができます。シェフとして働くためには調理師の資格が必要となる他、厨房の衛生を保つために重要となる食品衛生責任者や、調理技能士などを取得することで、知識やスキルを深めることができるでしょう。また、取り扱う料理のジャンルによっては、ふぐ調理師などの専門的な資格が必要となることもあります。苦労して作り上げた美味しい料理を喜んで貰えたり、食べた人の笑顔や反応を貰えるなど、シェフはやりがいを感じることのできる仕事です。一方で予算に合わせて食材を使い、メニューの開発にも利益を出すための努力や工夫が必要とされるなど、あくまで仕事として料理をするための厳しい一面も持ち合わせています。ホテルやレストランなどで修業を積んでから独立を目指す事も多く、自分の店を持つシェフはオーナーシェフと呼ばれます。

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