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調理の新着転職・求人情報

調理とは

調理とは、レストランや料亭、ホテルなどで料理を作る仕事です。勤務先や仕事内容もさまざまで、学校の給食や病院の食事を作る仕事も多くあります。ただ調理をするだけの仕事ではなく、在庫やメニューを見て必要な食材を仕入れる、業者に発注する、自分で市場に買い付けに行くなど広範囲にわたります。営業時間中に素早く調理が行えるよう、調理前に下準備や仕込みをし、注文のあったメニューを作り、お客様に提供します。スピーディーかつ丁寧に、いかにお客様に美味しそうと思ってもらえるかを追求することが重要になります。飲食店は衛生第一ですから、調理器具や調理場の清掃も重要です。食器を洗ったり、調理場を常に綺麗にして、掃除したりすることも、調理の重要な仕事と言えます。また、従業員のまかないを作るのも仕事のひとつです。休憩などの時間も考えたりなど頭を使う仕事です。栄養バランスを考えた食事や、季節を感じられるような料理などを考案することもお客様を喜ばせるためには重要です。調理師資格を持っていなくても、調理の仕事に就くことはできます。オリジナルの調味料やアレンジで他のお店と差別化を図るなど、様々な工夫を凝らし、お客様に満足していただけるようにしましょう。

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