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調理補助の新着転職・求人情報

調理補助とは

調理補助とは、主にファミレスなどの大型チェーンやイタリアン、フレンチ、和食など中規模、個人店などの飲食店での調理のバックアップをする仕事になります。 業態や料理のジャンルによって若干仕事内容が異なりますが、メインとなる料理人が調理に必要な食材の仕込みや下処理、料理の盛り付けをしますので、調理補助はそのサポートを行います。調理補助はお客様に料理をより良い形で提供するためのベースとなる大事なポジションで、調理補助で食材の下処理や簡単な調理などが遅れると料理の提供時間が遅れたり、1日の全体の流れに関わってきます。特に和食やフレンチ、イタリアンなどの専門料理では、仕込みに使う時間が殆どなので、いかに正確にスピード感を持って、作業するかがポイントになります。また、仕込みだけではなく、毎日使う調理器具の清掃、準備なども大切な仕事となります。また、状況に応じて、調理場だけでなく、ホールなど接客をフォローして、全体が円滑に回るようにする大事なポジションになります。 素早く、業務をこなすことができれば、提供するメニューを調理まで任せもらえるチャンスもあります。調理補助は料理人を目指す人の最初のスタートラインで、より質の高い料理を提供するための将来的なベースとなる仕事になります。

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