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情報掲載期間:2024年2月29日～2024年4月24日

情報提供元:エン転職

株式会社つるはんJAPAN

正社員

うどん店の調理スタッフ（調理全般やメニュー開発）◆月8～9日休み／残業月16h／賞与年2回／面接1回

未経験／第二新卒歓迎

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大阪府（調理）の新着転職・求人情報

仕事内容

全国22ヶ所で洋食店や和食店を運営している当社で、事業拡大に伴う今後の店長候補としてお迎えします。スタッフ体制は社員3名、パート・アルバイト20名ほど。1日あたり社員含め4～5名で運営しています。

＜『つるはん』について＞
麺にこだわりを持ち、関西風の出しが人気のうどん店。定番のきつねうどんやカレーうどんのほか、半玉うどんと手まりご飯、天ぷらの盛り合わせ、おばんざい、デザートのセットなど独自のメニューも人気です。

＜『讃兵衛』について＞
讃岐うどん特有のしっかりとしたコシと艶を、のどごしで感じられるお店。鰹と昆布を使い、当店独自の製法で関西風に仕上げたつゆが自慢です。

＜具体的な仕事内容＞
■調理全般
仕込みから調理を行ないます。具体的には、うどんをゆでたり天ぷらを揚げたり、どんぶりの具材を作ったりなど。各メニューの調理を全般的にお任せする予定です。

■スタッフ教育
アルバイト・パートスタッフに調理の仕方を指導。マニュアルやレシピに沿って、メニューに合わせた野菜の切り方や調味料の使い方、肉や魚介類の下処理の仕方などを教えます。調理の仕方を動画に撮って共有するなど、指導の仕方も工夫してみましょう。

■メニュー開発・原価登録
店長や他のスタッフとの会話やお客様の声をもとに、メニューを開発。まずは作ってみたいメニューを提案し、店舗全体で試作。売れる見込みがあれば、システムに調味料や野菜などの材料の原価を打ち込みます。原価登録のポイントは、利益が出るよう原価率を低くすること。店舗ごとに原価目標が設定されているので、その数値を超えないように材料選びを工夫することが大切です。データ入力ができるレベルのPCスキルがあれば、システムを問題なく使えます。

※キッチン業務の他に、接客業務を覚えていただくこともあります。

この求人のポイント

仕事終わりの時間も、子どもの行事なども大切にできる当社。残業が月16時間と少なく、毎月希望のシフトも出せるんです。社員3名・アルバイトスタッフ20名と余裕のある体制で、スタッフ教育も徹底。社員なしでも店舗が回るようにしています。

でも、「仕事は言われたままやって！」なんて言いません。メニュー開発だってお任せ。「作りたいモノ」「作ってほしいと言われたモノ」はどんどんご提案ください。

ほかの店舗でも、「甘いモノ食べたいなあ」というリクエストに応え、その場でシフォンケーキを作ってメニュー化したり、テレビで観た料理を取り入れたりしています。あなたのアイデアを活かしたメニューで効果が出れば、もちろんちゃんと評価。賞与にも反映していきますよ！

世界的パンデミックの状況には、確かに当社も影響を受けました。しかしそんな時も、給与を社員に100％支給。社員想いの仕組みがある会社です。

あなたもこの先、プライベートと仕事のやりがいを天秤にかける必要はありません。安心して、店長と共にお店を作っていってください。

募集要項

雇用形態 正社員
応募資格 高卒以上
高卒以上／職種未経験歓迎／業種未経験歓迎／第二新卒歓迎／ブランクOK

■基本的な調理知識のある方
└魚介類や肉の下処理ができる、調味料の使い方が分かるレベルを想定

◎飲食店での勤務経験がなくてもOKです！
◎社会人経験10年以上の方も歓迎です。

＜こんな方に向いています＞
◆協調性を大切にできる方
◆アイデアを活かしたい方
◆物事を根気強く続けることが得意な方
給与 月給24万円以上＋各種手当＋賞与年2回
※経験・能力を十分考慮した上で、決定いたします。
※時間外手当は別途、全額支給します。

★月収例：月給24万円以上＋3万円（平均残業時間16時間分）＝27万円
★店長になれば最低月給32万円以上！
勤務地詳細 下記いずれかの店舗
※希望を考慮して決定します。
※転居を伴う転勤はありません。

■『つるはん』難波店
大阪市中央区難波5-1-60 B2F

■『讃兵衛』大丸神戸店
神戸市中央区明石町40 大丸神戸店9階レストラン街
勤務時間 変形労働時間制／月平均172.5時間
※残業は月平均16時間程度と少なめです。

【勤務シフト例】
9：00～18：00
11：00～21：00
12：00～22：00

【営業時間】
11：00～22：00
休日 ■シフト制（月6～9日休み）
■年次有給休暇
■産前・産後休暇（取得・復職実績あり）
■育児休暇（取得・復職実績あり）
■介護休暇
■慶弔休暇
■結婚休暇
福利厚生 ■昇給年2回（3月・9月）
■賞与年2回（6月・12月／昨年度実績：計1.6～2.4ヶ月分）
■交通費（全額支給）
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■時間外手当（全額支給）
■出張手当
■食事補助あり（賄い）
■退職金制度
■制服貸与
■社員旅行
会社からの
メッセージ		 -

PR・特記事項

入社後の流れ 入社後は、OJT研修を実施。1ヶ月ほど経ち、一通りのメニューを作れるようになれば、ひとり立ちです。将来的には、店長にキャリアアップすることも可能。1年かけて研修を受け、最短で2年でなることができます。研修では、店舗運営や店長業務に関する知識を身につけます。

また、評価基準が明確であることも特徴です。例えば、初めは「1人で開店・閉店業務ができる」「マニュアルを見なくてもメニューが作れる」など。スキルが上がるにつれて、「新人教育で〇日以内にひとり立ちさせる」「メニュー開発ができる」「売上管理や予算管理ができる」「店舗運営計画を半年分作ることができる」といった項目に沿って評価されます。
配属先 配属先は大阪の『つるはん』難波店、もしくは兵庫の『讃兵衛』大丸神戸店となります。会社全体では30～40代の社員が多く、男女比は3：7の組織。アルバイト・パートスタッフは主婦層がほとんどです。中途入社の社員が多いので、あなたの気持ちも理解できるでしょう。

また、社員の定着率も良く、勤続年数は平均して13～14年ほど。社員が長く働き続けている理由を聞くと、「意思決定はトップダウンではないので、各店舗ある程度自由です」「人間関係の良さですね。これぞ、アットホームという感じです（笑）」とのことです。

会社について

株式会社つるはんJAPAN

事業内容 飲食店業・食品製造並びに販売業
設立 1971年
代表者 代表取締役　服部 健
上場分類 非公開
従業員数 -
PR・特記事項

【「企業データ」】

3000万円／
430名（2023年11月時点）
14億5600万円（2023年2月期実績）
10億9400万円（2022年2月期実績）
10億6000万円（2021年2月期実績）
問い合わせ

株式会社つるはんJAPAN

https://tsuruhan.jp/index.html

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