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情報掲載期間:2024年3月11日～2024年4月21日

情報提供元:エン転職

ハートンホテルサービス株式会社

正社員

『熱海大観荘』の調理スタッフ◆創業75年／老舗旅館／格安で住める社員寮あり／賞与年2回／家族手当あり

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仕事内容

創業75年の歴史を誇る老舗旅館『熱海 大観荘』にて、調理の仕事をお任せします。旬の食材を活かした京風懐石の料理を通じて、調理技術のみならず、「心遣い、誇り、礼儀」といった料理人に大切な信条も学べる環境です。

【具体的な仕事内容】
仕込みや調理などを担当しますが、スキルに応じて役割が分かれています。たとえば経験の浅い方は、まずは野菜場からスタート。その後は焼き場→板→脇鍋→煮方とポジションがアップしていきます。先輩がしっかりと技術や知識を教えていきますので、ご安心ください。

【仕事のポイント】
◎和食料理人として、本物の技を磨ける
当荘は出来合いのものをお出しするのではなく、“手作り”にこだわっています。たとえば、天然の魚を生きたまま包丁でさばき、山の幸も新鮮なうちに調理。盛り付けまで含めてすべて自分の手仕事で行なうため、自ずと技術も向上していきます。

◎技のみならず、心、そして美意識も磨ける
伝統と洗礼された技を凝縮した『熱海 大観荘』の懐石料理は、その時の出会いの味を大切にした「一客一味」をモットーに、お客様にご満足いただけるよう心がけています。そうした代々引き継がれる“思いやり”と“おもてなし”の心を学べるとともに、器選びなど料理人に必要な美意識も幅広く磨けます。

【一緒に働く仲間】
◎20代の若手も多く活躍中！
現在、厨房では料理長（49歳）をはじめ、調理スタッフ（40代1名、30代1名、20代3名）の6名が在籍。調理学校を卒業して当社に入社したスタッフなども活躍しています。若手メンバーも多く、ベテランから和食の技術をしっかりと学べる環境があるため、料理人として着実に成長しています。

▼『熱海 大観荘』について
https://www.atami-taikanso.com/

この求人のポイント

熱海は古くから、名を留める人物とゆかりのある地。創業75年の歴史を誇る『熱海 大観荘』も近代日本画家の巨匠・横山大観に愛されたことが、その名の由来です。豊富な湯量を誇る温泉、四季折々で表情を変える美しい庭園など、老若男女、訪れる人々を今日も魅了しています。

中でも、旬の味わいを活かした京風懐石が評判。新鮮な海の幸、採れたての山の幸など、季節の素材を取り合わせ、冴えた包丁さばきで風味豊かに仕上げています。

「一期一会」と同様に、料理もその時の出会いの味を大切に、「一客一味」でおもてなししたい。そう考え、手づくりにこだわるからこそ、当荘の料理人は自ずと技、そして心が磨かれ、一流へと成長を遂げています。

もちろん、お客様を大切におもてなししてくれるスタッフには、心を尽くすのも当荘の流儀。敷地内には寮を完備しているため、遠方から来ている社員も多くいます。また、休みも十分に取れ、無理なく働けるのも魅力です。

安心できる環境の中で、著名人も愛した老舗旅館で、本物の技を磨いてみませんか。

募集要項

雇用形態 正社員
応募資格 学歴不問
学歴不問／第二新卒歓迎／ブランクOK

■調理の実務経験をお持ちの方（年数・資格不問）
└ 旅館やホテル、飲食店など、働いてきた場所なども問いません。

※日本語を母語としない方は以下が必須となります。
■日本語能力試験N2程度以上

※5年以上の調理職としての就業経験をお持ちの方は歓迎です。

＼こんな方にピッタリです！／
◎料理人として、さらに上を目指したい方
◎寮完備など、安心できる環境でスタートを切りたい方
◎経営基盤がしっかりとした会社で働きたい方
給与 月給25万円以上＋賞与年2回

※経験・能力等を考慮の上、決定いたします。
※上記金額には一律支給の食事手当1万5000円が含まれます。
勤務地詳細 熱海 大観荘／静岡県熱海市林ガ丘町7-1

◎転勤はありません。
◎U・Iターン歓迎！
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制（週平均40時間以内）
休日 ■シフト制（月8～9日）
■年次有給休暇
■産前産後休暇（取得・復職実績あり）
■育児休暇（取得・復職実績あり）
■介護休暇
■慶弔休暇
福利厚生 ■昇給 年1回※業績による
■賞与 年2回（7月・12月）※業績による
■交通費支給
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■時間外手当
■役職手当
■皆勤手当
■家族手当（配偶者：月6000円、子ども1人につき：月5000円）
■退職金制度
■事業所内禁煙
■マイカー通勤可
■制服貸与
■単身寮・世帯用寮あり

＼社員寮あり！／
敷地内には単身用寮と世帯用寮があります。単身寮は6畳個室（ベッド、エアコン付き）。お風呂、洗濯機、乾燥機は共用です。寮完備なので、大阪、仙台、千葉、東京など、遠方からの社員も活躍しています！

＼美味しい食事付き！／
館内には社員食堂があり、食券制で1枚360円とリーズナブルに美味しい食事を味わえます！
会社からの
メッセージ		 -

PR・特記事項

グループについて 『熱海 大観荘』は、大阪を中心に京都・東京と全6店舗のホテルを展開している『ハートンホテル』のグループの一翼を担っています。すべてのホテルが駅周辺の好立地に位置し、ビジネスシーンをはじめ、観光など、様々な方に利用いただくなど順調に事業を展開。今後もさらなる拠点拡大を目指しています。安定した経営基盤のもと、安心して働けるのも当荘の魅力です。

会社について

ハートンホテルサービス株式会社

事業内容 ハートンホテル、大観荘の人材育成・人材教育・人材福利厚生事務
設立 2000年
代表者 代表取締役　千川 勝宣
上場分類 非公開
従業員数 -
PR・特記事項

【「企業データ」】

1000万円／
234名（2024年2月時点）
6億3208万円（2023年3月期実績）
5億4470万円（2022年3月期実績）
6億8766万円（2021年3月期実績）
問い合わせ

ハートンホテルサービス株式会社

https://www.hearton.co.jp/

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