正社員
鰻料理専門店の店長候補（未経験歓迎）◆創業100年以上の人気店／初年度から年収384万円以上も可！
Uターン
未経験／第二新卒歓迎
情報掲載期間:2024年3月28日～2024年5月22日
情報提供元:
コーワフード株式会社
仕事内容
創業100年以上の「赤坂ふきぬき」各店舗や「神楽坂 富貴貫」にて、ホールやキッチン業務をお任せ。将来的に店長業務もお任せします。丁寧に研修を行なうので未経験の方もご安心を。入社1年後を目安にホールを仕切れるほどに成長できます。経験者は最短3ヶ月で店長へ昇格可能です！
──常連客に愛される鰻料理の名店
「赤坂ふきぬき」では、毎日自社工場から届く、鮮度と品質にこだわったうなぎを使用。鰻料理専門店ならではの本格的な「ひつまぶし」が魅力。ランチからコース料理まで豊富に取り揃えており、常連客を中心に愛される老舗店です。
【ホール業務】
■接客
■注文対応
■料理提供
■お会計対応 など
【キッチン業務】
■仕込み
■切り分け
■盛り付け など
【店長業務】
■売上・人件費・食材費・原価などの管理
■シフト管理
■人材育成・マネジメント など
※調理は鰻料理の仕上げや盛り付け、汁物など。高いスキルは不要です。
※お客様は1日70組ほど。50席の店内をホール3～4名、調理2～3名で担当。
※1店舗あたりホール・調理の専任各1名、両方担当する3名、アルバイト約15名が在籍。
★働きやすい環境を作っています！
半年ごとに店長と従業員で面談を実施。仕事の悩みや相談を聞き、現場の声を積極的に採用しています。たとえば、効率化のためにシステムや設備を導入したり、社員が自分らしく働けるように金髪をOKにしたりと、働き方改革に取り組んでいます。
★自分の意見で人気メニューが生まれることも。
年1回は新しいメニューを考案。うなぎを単品で出したり、燻製やハムにしたり、肝と山椒を使って料理を開発したり、色々な提案が形になっています。口頭ベースで提案してOKです。
この求人のポイント
──うなぎを食べる幸せを、この先も守りたい。
近年は「うなぎの絶滅危機」が叫ばれてます。江戸時代から多くの方が愛した日本食を守りたい。そんな一心で配送会社と全くの異業種、うなぎ屋へ転職しました。
──必要なのはアツい気持ち。シンプルです。
勤務先は鰻料理専門店。100年以上継ぎ足したタレが自慢。敷居の高い仕事だと思ってたけれど、みんな優しいんです。既存社員のフォローが厚く、清掃から調理、配膳と問題なく覚えられました。
──入社半年ほどで、店長へ昇格できました。
意欲を評価する会社で、入社半年後に店長へ昇格しました。接客の仕方は店舗次第。ボクはとにかくお客様に声をかけました。常連によって差し出すお茶の温度を変えるなどの気遣いが喜ばれ、ファンが増えたのは嬉しかったです。
──堅いイメージを覆そう。
店長会議では現場の声をできる限り反映。金髪をOKにしたり、スタッフからもメニューを募集したり。今は海外展開に向けて会議中です。国内外にうなぎの魅力がもっともーっと広まるまで。ボクの異色なキャリアは続きます。
募集要項
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 応募資格 | 学歴不問 学歴不問／職種未経験歓迎／業種未経験歓迎／社会人未経験歓迎／第二新卒歓迎／ブランクOK ★応募時に必要なスキル・経験はありません！ 社会人デビューの方も歓迎です。もちろん、飲食業界の経験者や店長経験をお持ちの方は早期から活躍できます！ ◎転職回数は不問です。 ◎社会人経験10年以上の方も歓迎します。 ＼敷居が高い仕事ではありません／ うなぎ屋と聞くと、「職人気質で堅苦しいのでは？」「厳しいルールがありそう…」と感じるかもしれませんが、当店は昔気質な雰囲気はありません。先輩たちも優しいのでご安心ください。 ＼未経験から役職者を目指せます／ 研修内容や研修期間はあなたの経験・能力・習熟度を考慮して決定。たとえば、人と接することが苦手だったアルバイトスタッフは、まずはキッチン業務からスタート。徐々にホール業務にも挑戦したことで、社員登用し、6年目には店長へと昇格しました。 |
| 給与 | 月給32万円以上＋各種手当＋賞与年2回 ※給与は経験や能力などを考慮して決定します。 ※給与は月53時間分の固定残業代8万9000円以上を含みます（超過分は別途支給）。 ＼早期から給与UPを目指せます！／ 未経験入社の社員も、現在は店長として活躍しています。店長へ昇格した時の想定年収は450万円。その先にもスーパーバイザーや業態開発などのポジションがあり、年収500万円や年収700万円の社員も珍しくありません。意欲次第で早期から高収入を得られます！ |
| 勤務地詳細 | 下記のいずれかの店舗 ◎勤務地は希望を考慮 ■赤坂ふきぬき (本店) 東京都港区赤坂3-6-11 ■赤坂ふきぬき 新宿タカシマヤタイムズスクエア店 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 タイムズスクエアビル14F ■赤坂ふきぬき 柏高島屋ステーションモール店 千葉県柏市末広町1-1 柏高島屋ステーションモールS館7F ■赤坂ふきぬき 新百合ヶ丘エルミロード店 神奈川県川崎市麻生区上麻生1-4-1 新百合ヶ丘エルミロード5F ■赤坂ふきぬき 大丸大阪心斎橋店 大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-7-1 大丸心斎橋店本館10F ■赤坂ふきぬき販売店 東武池袋百貨店 東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店B2F ■神楽坂 富貴貫 東京都新宿区西五軒町1-14 ※新しくオープンする千葉県成田市の店舗へ配属する場合もあります。 |
| 勤務時間 | 変形労働時間制（月平均実働173.8時間） └勤務時間帯の目安は10：00～23：00（1日の平均実働8時間）です。 |
| 休日 | ■週休2日制（月6日～7日休み／シフト制） ■年次有給休暇（入社半年後10日間付与） ■産前産後休暇（取得・復職実績あり） ■慶弔休暇 |
| 福利厚生 | ■昇給 年1回（5月） ■給与改定 年1回（5月） ■賞与 年2回（7月・12月／昨年度実績：1～1.5ヶ月分） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 【各種手当】 ■交通費支給（全額支給） ■時間外手当（超過分） ■出張手当 ■職能手当 ■住宅手当（毎月家賃の半額を支給） ■役職手当（月1～5万円） ■赴任手当（月2～5万円） ■報奨金 【その他の制度】 ■食事補助あり ■引っ越し補助あり（全額支給） ■資格取得支援あり（きき酒師やソムリエなどの試験費用を負担） ■髪色自由（金髪OK） ■制服貸与 ■海外研修 ■保養所あり |
| 会社からの メッセージ |
- |
PR・特記事項
| 入社後の流れ | 入社後は配属店舗にてOJT研修を実施。まずは、アルバイトスタッフたちと一緒に、店舗清掃から覚えましょう。徐々にホールやキッチン業務の担当範囲を増やし、入社半年～1年後を目安にひとり立ちです。研修後もホールの主任があなたをバックアップ。マニュアルを用意しているため、未経験の方もご安心ください。 また、ひとり立ち後は、ホールの主任⇒副店長⇒店長とキャリアアップを目指せます。調理経験者は最短入社3ヶ月後に昇格することも可能。店長以外にも、複数店舗を管理する「スーパーバイザー」、新業態の店舗立ち上げに関わる「業態開発」などに挑戦できます。従業員数が増えているため、今後はさらにポジションが増えるはずです。 |
|---|---|
| 配属部署 | 店舗によって異なりますが、従業員全体で男女比は3：7。社員に絞ると半々の割合です。社員は30代～40代が多く、アルバイトスタッフは高校生や大学生、パートさんは40代～50代の方が活躍しています。中には20年間アルバイトを経験し、執行役員になった社員も。 職場の雰囲気は良く、中には仕事終わりに一緒に飲みに行く社員もいます。「ここで食べた料理が美味しくて」とオススメを話すことや「こんな器具を導入したら良いかも」と意見交換をすることが多いです。 また、情勢の関係で最近は休止していましたが、海外研修の機会もあります。過去にはシンガポールやロサンゼルス、タイに行きました。人間関係も大切にできる環境です。 |
会社について
コーワフード株式会社
| 事業内容 | ■飲食業 ■上記に付帯する一切の業務 |
|---|---|
| 設立 | 1975年 |
| 代表者 | 代表取締役 洪 習検 |
| 上場分類 | 非公開 |
| 従業員数 | - |
| PR・特記事項 |
【「企業データ」】 3000万円／ |
| 問い合わせ |
コーワフード株式会社 https://www.fukinuki.jp/company/ |
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| 勤務地 | |
| 業種 | |
| 特徴 |