調理スタッフ（料理長候補）◆月給37万円以上／自然も都会も近いゴルフクラブで勤務！

Uターン未経験／第二新卒歓迎

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仕事内容

名門と呼ばれるクラブにふさわしいメニューとなるよう、調理に加え、味の管理～食材選び（旬・国産の食材を使うこともあります）を行ないます。神戸・丹波など地域貢献へつながるメニュー開発も可能です！

＜具体的な業務＞
■各工程の管理業務
└メニューのクオリティ維持、棚卸し・原価管理・労務管理なども担当。
■調理・メニュー策定
└2週間ごとに5～6種の新メニューをつくります！お土産品の商品開発も手がけ、プリンやタルトなどのオリジナルスイーツのデコレーション・フルーツの選定からお任せします。

＜1日の流れ（例）＞
6：00～6：30／出勤
7：00／オープン
7：00～9：30／朝食提供
10：00～13：30／昼食提供
13：30～／休憩（まかない）
15：00～16：00／コンペ利用の方向けの会食メニューを調理（料理・飲み物）
16：00～18：00／下ごしらえ
18：00／帰宅

※水・土曜のコンペが多く、日曜のコンペは少ないです。
※会食メニューの調理が発生したとしても17：00には食事提供を終えています。
※空いた時間は自由時間。メニュー開発に集中できます！

◎会員制のため、常連の方が非常に多いです。
会員数は2200名～2300名にのぼり、ほぼ常連の方。お客さまの層は、男性85％・女性15%。30代～40代が25%・50代～60代が60％という割合で、なかには富裕層・VIPの姿も。とはいえ皆さんリラックスされており「ごはんは半分にしてね！」など気軽に話しかけてくださいます。

◎クオリティを追求できる！
一般の飲食店だと食材原価30％・人件費30％・場所代30％・利益10％という営業方針ですが、当施設は自社保有なので、場所代30％がかかりません。利益を確保しやすいからこそ、質の高い国産品を旬ごとに仕入れることができます！

この求人のポイント

舞台は、有馬ロイヤルゴルフクラブ。レストランに訪れるお客さまは、みな会員の方々で、なかには富裕層やVIPの姿も。そうした方々に満足していただくこと、食通まで唸らせることがあなたの役目です。

はじまるのは、料理人としてこだわり続けられる日々。「旬の野菜を扱おう」「国産黒毛和牛を使用するか」「神戸や丹波の地域食材で調理してもいいな」と、おいしい料理の一歩先、舌鼓をうつ料理をつくることができます。

ふるうのは腕だけでなく料理長としての采配も。メニュー開発の機会が豊富で、原価管理から担えます。それに新しい食材を自分の目利きで探してもよし。仕入先の開拓・交渉をしてもよしです！

また時間をしっかり確保できるのがクラブ勤務の良さ。お客さまは予約客で、営業時間やレストランを訪れる時間帯が決まっているので、お昼過ぎや夕方には一息つくことができるでしょう。

空き時間で、メニュー開発に集中する。下ごしらえを済ませ、18時には帰宅する。計画的に仕事できる環境なので、ぜひ料理に向き合う時間をたっぷり取ってください。

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募集要項

雇用形態	正社員
応募資格	学歴不問学歴不問／業種未経験歓迎／第二新卒歓迎／ブランクOK ■調理師免許・普通自動車免許をお持ちの方 └飲食店・レストラン・ホテルなどでの調理経験がある方を想定しています。 ※転職ブランクがある方もぜひご応募ください！＜こんな方を歓迎します！＞ □洋食の調理経験が豊富にある □上質な食材を扱って腕をふるいたい □料理人としてキャリアアップを図りたい □食材選定や仕入れ交渉などにも取り組みたい □生活やプライベートも重視して働きつづけたい ※たとえば「自然が豊かで、広々とした空間で働きたい」という方もOK。クラブは神戸駅から車で30分ほどの距離にありますから、都会生活を楽しみながら大自然の心地よさを感じることができます！
給与	月給37万円以上＋賞与年2回＋各種手当 ※経験・年齢・能力などを考慮の上、決定いたします。 ※上記月給には一律支給の管理職手当（5万5000円）・一律支給の食事手当（1万円）が含まれます。
勤務地詳細	■有馬ロイヤルゴルフクラブ／神戸市北区淡河町北畑571 ◎転勤はありません。 ◎U・Iターン歓迎！
勤務時間	＜シフト制／実働8時間・休憩1時間＞ └7：00～16：00、9：00～18：00 ◎予約状況により時間調整があります。 ◎月の残業は30時間以下。1日1～2時間程度の残業です。
休日	■シフト制（月7日～11日） └2月は落ち着いているため、完全週休2日制となります。 ■産前産後休暇（取得・復職実績あり） ■育児休暇（取得・復職実績あり） ■有給休暇 ■介護休暇 ■慶弔休暇 ※年間休日106日
福利厚生	■給与改定年1回（4月） ■賞与年2回（7月・12月／昨年度実績1.3ヶ月分） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■交通費支給（月3万円まで）＜手当＞ ■役職手当 ■職能手当＜その他＞ ■U・Iターン支援（転居費用などの支給実績あり！） ■財形貯蓄 ■退職金あり ■オフィス内禁煙 ■マイカー通勤OK ■駐車場あり ■制服貸与 ■社員旅行
会社からのメッセージ	-

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PR・特記事項

配属先の環境について

＜レストランのキャパシティは100名程＞
そのほか会食スペースが8部屋あります。1日に提供する料理は、100～350食ほど。社員4～5名、派遣スタッフ4～5名と協力して調理を進めます。それぞれの得意分野にあわせて調理を担当しているため、クオリティを維持しやすいです。

＜突然の調理オペレーションはありません！＞
午前中に9ラウンド回り、ひとまずランチ休憩。そして午後から残りの9ラウンドへ…といった風にゴルフクラブの食事タイムは、ある程度決まっているので、突発的な仕事はあまり発生しません。また予約のお客さまばかりなので、調理量が増えたとしても計画的に進めることができます！

入社後について

◎半年ほとでひとり立ちへ。
最初の1～2ヶ月で、14～15品目ほどのメインメニューを覚えます。その後は調理クオリティを高めながら、仕入・原価管理や新メニュー開発などを担当。およそ半年ほどで、すべての業務に携わっていただく予定です。

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会社について

兵庫開発株式会社

事業内容	■ゴルフ場の運営管理 ■併設の飲食店の管理運営
設立	1970年
代表者	代表取締役社長　大林功卓
上場分類	非公開
従業員数	-
PR・特記事項	【「企業データ」】 4200万円／ 218名（2024年2月時点） 11億5200万円（2024年1月期実績） 11億1800万円（2023年1月期実績） 10億160万円（2022年1月期実績） 9億5200万円（2021年1月期実績） ★3年以上連続で売上高アップ！
問い合わせ	兵庫開発株式会社 https://arima-royal.com/