ケーキ屋さんのパティシエ◆未経験歓迎／アイデアを活かせる／6連休以上OK／社員割引あり／年休115日

仕事内容

練馬区で長年愛されている“かわいい”ケーキ屋さん『おだふじ大泉学園店』にて、スイーツづくりをお任せします。道具の名前を覚えることから始めた社員も活躍中！未経験スタートでもご安心ください。

…『おだふじ』について…
お客様が思わず「かわいい！」と言いたくなるような、40種類以上のスイーツを展開中。クリスマスやバレンタイン、七夕、ハロウィンなど、イベントに合わせたケーキを作っています。1日の来店者数は平日で300名、休日で500名ほどの、地域に愛されるケーキ屋さんです。

…入社後の流れ…
スイーツは主に「カヌレなどの焼き菓子部門」「ケーキ部門」「クッキーなどの小菓子部門」に分かれています。はじめの5年間は様々な部門・工程を担い、経験を積みます。その後はお店の状況に合わせて、一つの部門・工程をお任せします。

…ケーキ・お菓子ができるまで…
▼仕込み
材料を用意し、生地を混ぜます。20kgほどの重さの粉袋もありますが、テキパキとこなします。1日につくる商品は、およそ1000個です。

▼焼場
用意した生地を、型に流して焼きます。窯周辺での作業は暑さを感じることもありますが、空調の効いた職場です。

▼組み立て
焼き上がったものにクリームを塗ったり、デコレーションをしたりします。

▼ラッピング
※パートさんが担当します。

…その他の業務…
各業者のシステムやFAXを使った発注、清掃、製造の進捗、夕礼を行ないます。

＼入社1年で、あなたのアイデアが新商品に！？／
アイデアが思いついたら、「作ってみたい！」と上長にお伝えください。試作の説明やプレゼンは、簡易的なもので大丈夫です。春には「桜のモンブラン」「春の素材を使ったフランボワーズのケーキ」などのアイデアが新商品に！あなたのアイデアがお客様に喜ばれる日も遠くないでしょう。