正社員
情報掲載期間:2024年10月17日～2024年11月27日
情報提供元:
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株式会社ティエフケー
仕事内容
国内線・国際線あわせて50社以上の航空会社と取引する当社。あなたには、成田空港もしくは羽田空港の中にある厨房内にて、機内食の調理をお任せします。初めて使う食材や初めてつくる料理など、学びの多い環境で調理方法をイチから教えます。
【担当する料理】
洋食、和食、中華、製菓・製パンなどに分かれてチームで調理します。経験や適性により担当ジャンルを決定。さまざまな現場で経験を積んだ仲間に囲まれて、料理の腕を磨けます。ゆくゆくは、世界各国の機内食に携われます。
【具体的な業務】
事前に航空会社から「◎◎航空のエコノミークラスは、このメニューを300食」といったオーダーが入ります。数百人単位で注文が入るため、大きな器具を使って調理。基本的には、午前中には当日夕方フライト分の調理を、午後からは翌朝フライト分の調理を行なうイメージです。
※盛り付けは別の専門スタッフが担当します。
※経験を積んだ料理人は、ビジネスクラスやファーストクラスで提供する料理を一皿一皿つくることもあります。
【研修について】
先輩がOJTで教えるほか、親会社があるシンガポールでの研修や、パッケージを行なう部署や新しい製造工場の見学などを行なっています。また、一流レストランで学んだり、海外のシェフに和食を教えたりと社外との交流も盛んです。参加したい方は積極的にアピールしてくださいね。
《メニュー開発にも挑戦できます》
月に2回メニューが変わる航空会社から、3ヶ月に一度メニューを見直す航空会社まで、メニュー更新の頻度はさまざまです。航空会社から「次はこのような料理をつくってほしい」と依頼される場合と、当社から新メニューを提案することがあります。調理工程をほぼすべて担当できるようになった後、メニュー開発を専門で行なう部署へチャレンジできます。
この求人のポイント
「ビーフorチキン？」――旅の思い出の一つとなる機内食。その裏には、料理人のこだわり抜いた工夫があります。
たとえば、フィレ肉のステーキ。機内のオーブンで温め直すと、火が入りすぎてしまいます。そこで料理人は、調理時点ではあえて「ベリーレア」の状態にしておく方法を取りました。雲の上で一番おいしくなるように、絶妙な火加減を逆算します。
また、味付けにもポイントが。上空では味覚が鈍感になるせいで、地上よりもハッキリした味付けが好まれます。そこで料理人は、素材選びと調理方法にこだわりました。ただ調味料を足して味を濃くするのではなく、うま味と香りを感じられるように調整しているのです。
こんな風に、繊細な機内食だからこそ、細部にも手を抜かない機内食の料理人。ほかにも、ソース作りでは弱火でじっくりと濃度を調整するなど、工夫が尽きません。
将来的には、世界数十ヶ国の料理にも携わるようになれる環境。経験を積めば、豪華なファーストクラスの機内食や商品開発も担当できます。奥深い料理の世界を、ここで味わってみませんか？
募集要項
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 応募資格 | 学歴不問 学歴不問／第二新卒歓迎／ブランクOK ■調理業務の実務経験をお持ちの方（ジャンル、年数は不問） └居酒屋、レストラン、ホテルなどの飲食店において、包丁を使って調理したことがある方 ＼こんなあなたにオススメです！／ □新しい料理にチャレンジして、スキルを磨きたい □さまざまな国の料理をつくってみたい □海外研修で本場の味を学びたい |
| 給与 | 月給27万円～37万円＋賞与（年2回）＋各種手当 ◎羽田支店で勤務する場合は地域手当1万円が支給されます。 ※経験やスキルを考慮し、賃金の前後があります。 ※残業代、その他手当は別途、全額支給します。 ※上記には一律支給の手当（食事手当3750円、現場手当2000円）が含まれます。 |
| 勤務地詳細 | 【成田本社】 千葉県成田市古込141 【羽田支店】 東京都大田区羽田空港3-2-8 ※勤務地は希望を考慮の上で決定します。 ※稀に成田本社から羽田支店へ異動となることがあります。希望を考慮しており、転勤はほとんど発生しません。 ◎成田本社はマイカー通勤可能です（当社管理駐車場より徒歩15分） └空港内の駐車場は個人契約となります。駐車場料金は全額お支払いします。 |
| 勤務時間 | シフト制（実働8時間） 《シフト例》 ■6：00～15：00 ■7：00～16：00 ■8：00～17：00 ■13：00～22：00 ■21：00～翌6：00 ※夜勤明けは公休、夜勤の翌日は基本休みとなります。（熟練者が担当するため入社当初はほぼナシ） ※担当によって時間帯が変動。 ※残業月平均30時間ほど。 |
| 休日 | 【年間休日114日】 ■シフト制（月8～10日休み） └希望休を月に3日程度希望する事が出来ます。土日も休めます。1ヶ月が31日間ある月は月10日休み、30日間ある月は月9日休み、2月は月8日休みです。 ■有給休暇（4／1に一斉付与）※初年度は入社月により付与日数が異なります（2日～10日）。 ■産前産後休暇（取得・復職実績あり） ■育児休暇（取得・復職実績あり、男女ともに取得実績あり） ■介護休暇（取得・復帰実績あり） ■慶弔休暇 ■保存有休制度（累積有休）※取得条件あり ＼プライベートと両立可能／ 「有給休暇は取りやすいです。また、育児休暇も1ヶ月頂き、家庭との両立もしやすいと感じています。」（先輩社員より） |
| 福利厚生 | ■給与改定年1回（7月） ■賞与年2回（6月・12月、直近夏、冬実績2.5ヶ月分） ■交通費（月5万円まで） ■社会保険完備（雇用、労災、組合健保、厚生年金） ■グループ団体保険（死亡、障害、医療保険、自動車保険） ■時間外手当（分単位全額支給）◎着替え時間前後10分、計20分就労時間とします ■単身赴任に関わる各種手当（社宅用意、単身赴任手当、光熱費補助、帰宅交通費等） ■深夜手当 ■夜勤手当 ■早番手当（朝6時前出勤：1500円／回） ■年末年始手当（12/30～1/3出勤：6000円／日） ■財形貯蓄 ■拠出型企業年金 ■社宅有（但し30才迄1.2万で入居可能） 〈制度〉 ■資格取得支援制度 └実用英語検定等の資格取得した場合、取得費用（半額）を支給。又TOEIC、英語検定などランクに応じ2年間手当が支給。 ■財形貯蓄制度 ■TFK社員会（誕生日特典クオ・カード、お祝い金など） ■退職金制度／確定拠出年金及び確定給付年金 |
| 会社からの メッセージ |
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PR・特記事項
| 福利厚生・待遇2 | ■お祝い金 └結婚・出産・小中高等学校への入学時、都度10万円支給 ■継続就労お祝い金 └入社半年後に20万円支給 ■社員食堂（100～150円／食） └焼き魚定食や肉じゃが定食、ラーメンなど種類豊富にご用意。その他サラダ、ジュース、パンも50円。 ■オフィス内禁煙※社内喫煙室あり ■マイカー通勤OK・駐車場完備（成田本社のみ） ■私服通勤OK ■靴・制服・ロッカー ■海外出張・海外短期赴任 └国内外へ出張する場合あり ■オンライン英会話（補助金あり） ■ファミリーデー開催（小学生のお子様がいる場合） └親子で会社のイベントに参加できます。機内食無料提供あり ■健保（特定検診、契約保養施設、大型テーマパーク補助金等） |
|---|---|
| 転職者インタビュー（長谷川／入社5ヶ月） | 以前も機内食の料理人をしていましたが、一度トラックの運転手を経験。それでもやっぱり料理が好きで、再び料理人になろうと決意しました。当社へ入社した決め手は、福利厚生の充実と社員の人柄。褒め上手の先輩ばかりで、人に恵まれていると感じます。 現在は洋食を担当し、料理の奥深さを感じる毎日を送っています。たとえば、1ヶ月間ソースのつくり方を学んだとき。今までは強火で沸騰させてましたが、弱火でコツコツ濃度を調整する方がおいしくできると知りました。いろいろな料理に触れながら、一つひとつこだわれるのが楽しいですね。 調理免許がなくても、料理人のスキルや知識をイチから学べる当社。あなたの挑戦をお待ちしています。 |
会社について
株式会社ティエフケー
| 事業内容 | ■航空機機内食の調整及び搭載業務 ■ホテル・レストラン経営 ■弁当類の調整及び販売業務 ■たばこ及び酒類の販売業務 ■倉庫業務及び貸室業務 ■各種給食の受託業務及び自社ブランド製品の小売業務等 ■広告代理業務 ■以上各号に付帯する一切の業務 |
|---|---|
| 設立 | 1959年 |
| 代表者 | 代表取締役社長 佐藤 弘史 |
| 上場分類 | 非公開 |
| 従業員数 | - |
| PR・特記事項 |
【「企業データ」】 4億9725万円／ |
| 問い合わせ |
株式会社ティエフケー https://satstfk.com |
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