高級うなぎ店のホールスタッフ（ソムリエ業務担当）◆創業100年以上の人気店／月給40万円以上スタート

Uターン

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仕事内容

うなぎの名店として創業100年以上の歴史がある私たち。あなたには「神楽坂富貴貫」にて、ソムリエとして、コース料理を楽しむ各種ワインのご提案やサーブをお任せします。その他、ホール業務全般も担っていただきます。

──常連客に愛されるうなぎ料理の名店
毎日系列のうなぎ問屋から届く、鮮度と品質にこだわったうなぎを使用。うなぎ料理専門店ならではの本格的な「ひつまぶし」が魅力。ランチからコース料理まで豊富に取り揃えており、常連客を中心に愛される老舗店です。

評価3.5点以上の店舗が全体の3%しかないグルメレビューサイトで、3.5点を獲得。他のサイトでも4点以上の評価を誇り、「うなぎ料理店の中でもここは本物」というクチコミも寄せられるほど。

【具体的な仕事内容】
・ワインの提案、説明、サーブ
・注文対応
・料理提供
・お会計対応
・その他、簡単な洗い物や掃除　など

※マネージャーとしてのポジションでご活躍いただく場合も。開店準備や締め作業もお任せします。

【ワインのラインナップ】
1～2万円の銘柄を中心に、何十万～100万円のワインを注文される常連さんも。現在40～50種類、シャトー、セカンドラベルなどさまざま。100万～300万円の高価格帯も取り揃えています。

★提案により喜んでいただけます。
うなぎを中心とした創作料理では野菜をふんだんに使用。宮崎牛とウナギの白焼きのミルフィーユなど、ワインにピッタリのお料理も。お好みを聞いて、「お料理に合わせて、スパイシーな風味を楽しめるチリ産のこちらの銘柄はいかがでしょう」とご提案。「こんな食べ合わせ方があるんだ」と喜んでいただけますよ。

★初年度から月給40万円以上です。
客単価が高いこともあり、安定収入を得られます。これまでのご経験や年齢によって、月給50万円も可能です。

この求人のポイント

あなたはうなぎを食べる時、どんなお酒を合わせますか？やっぱりビール？日本酒も良いですね。

──実はけっこう相性が良く、おすすめなのがワイン。質の高いうなぎの旨味を最大限引き出すと注目を集め、食通の方を中心に静かなブームが起きています。

私たちは、大正12年からこだわりのうなぎを提供し続けてきた老舗料理店。コース料理を楽しみに来店されるのは、特別なひと時を過ごしたい食通のお客様。うなぎとワインの組み合わせに興味を持たれるお客様もいますが、ワインの知識を持つスタッフが少なく、1万～300万円の高級ワインも活かしきれていないのが現状です。

そこで、あなたの出番！ソムリエとしての経験を活かし、コース料理に合うお酒の提案は勿論、ワインやグラスの仕入れ、テイスティングイベント、新メニュー考案など、自由にアイデアを発揮してほしいのです。ベストパフォーマンスを発揮できるよう予算などフォローは惜しみません。

期待を込めて。給与も月給40万円～スタート。その手で、老舗うなぎ料理専門店に新しい風を吹かせませんか。

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募集要項

雇用形態	正社員
応募資格	学歴不問学歴不問／第二新卒歓迎／ブランクOK ■ソムリエとして働いた経験のある方 ■いずれかの資格をお持ちの方／日本ソムリエ協会認定資格のソムリエまたは、全日本ソムリエ連盟認定資格のソムリエ ◎転職回数は不問です。 ◎社会人経験10年以上の方も歓迎します。＼敷居が高い仕事ではありません／うなぎ屋と聞くと、「職人気質で堅苦しいのでは？」「厳しいルールがありそう…」と感じるかもしれませんが、当店は昔気質な雰囲気はありません。先輩たちも優しいのでご安心ください。
給与	月給40万円～50万円＋各種手当＋賞与年2回 ※給与は経験や能力などを考慮して決定します。 ※給与は月56時間分の固定残業代7万7910円以上を含みます（超過分は別途支給）。
勤務地詳細	■神楽坂富貴貫東京都新宿区西五軒町1-14 ※近隣店舗へ応援に行く場合があります。
勤務時間	変形労働時間制（月平均実働173.8時間） └勤務時間帯の目安は10：00～23：00（1日の平均実働8時間）です。
休日	■週休2日制（月6日～7日休み／シフト制） ■年次有給休暇（入社半年後10日間付与） ■産前産後休暇（取得・復職実績あり） ■慶弔休暇
福利厚生	■昇給年1回（5月） ■給与改定年1回（5月） ■賞与年2回（7月・12月／昨年度実績：1～1.5ヶ月分） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）【各種手当】 ■交通費支給（全額支給） ■時間外手当（超過分） ■出張手当 ■職能手当 ■住宅手当（毎月家賃の半額を支給） ■役職手当（月1～5万円） ■赴任手当（月2～5万円） ■報奨金【その他の制度】 ■食事補助あり ■引っ越し補助あり（全額支給） ■資格取得支援あり（きき酒師やソムリエなどの試験費用を負担） ■髪色自由（金髪OK） ■制服貸与 ■海外研修 ■保養所あり
会社からのメッセージ	-

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PR・特記事項

入社後の流れ

ホール業務は、注文や料理提供など、難しい内容はありません。実務や試食を通して、メニューを把握していただき、2週間～1ヶ月程度で接客に慣れていただけるでしょう。ワインの知識を活かして、少しずつソムリエとしての業務も手掛けていってほしいと考えています。

さらに、仕入れやイベントの企画なども、「こうしたらいいのでは？」と思うことは、遠慮なく何でも提案してください！基本的にNOと言わずやってみていただく姿勢で、必要な予算は惜しみなく支援します。これまでにも、利き酒師のスタッフが珍しい高価な日本酒を仕入れたり、若手スタッフの考案から新メニュー「うなぎカツ」が採用されたりしています。

一緒に働くメンバー

配属先の店舗では、40代～50代の男女が活躍中です。ホール業務はパートさんと共に働きます。

料理長は、農林水産大臣賞の受賞経験があり、素晴らしい料理を提供してくれます。そうした腕のある料理人と、新メニューのアイデアを話合う機会もあるため、おいしい料理が好きな方なら、きっと楽しめる環境でしょう。年次をとわず新メニューのアイデアを出せるため、「ワインにはこんなウナギ料理が合うのでは？」といった提案も大歓迎です！

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会社について

コーワフード株式会社

事業内容	■飲食業 ■上記に付帯する一切の業務
設立	1975年
代表者	代表取締役　洪習検
上場分類	非公開
従業員数	-
PR・特記事項	【「企業データ」】 3000万円／ 150名（2024年2月時点） 1億8000万円（2023年7月期実績） 1億4000万円（2022年7月期実績） 1億2000万円（2021年7月期実績）
問い合わせ	コーワフード株式会社 https://www.fukinuki.jp/company/

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