キッチンディレクター（星野リゾートのキッチンをつくる仕事）◆車通勤OK！

週休2日未経験／第二新卒歓迎

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仕事内容

星野リゾートが展開する施設のキッチン設計をディレクションする仕事。企画開発の部門から依頼を受け、完成するまで一貫して携わるのでやりがいは十分です。

＜一連の流れ＞
▼依頼を受ける
企画開発の部門からの「ここにこんな施設を建てる」という連絡を受け、料飲部門では施設のコンセプトに沿った大まかなプランを考えます。理想のプランを現実的な計画に落とし込んでいくのが、あなたの役割です。

▼提案
「スタッフの動線は確保できている？」「作業スペースの広さは問題ない？」といった観点で、ハード設計や各種検証、資料作成などを実施。企画開発部門との密な打ち合わせを行い、内容を具体化した後工事へ移ります。

▼完成！
図面通りに工事が進んでいるかなどを確認。問題なければ、いよいよ完成です。案件によって異なりますが、1件あたりの期間は3ヶ月～1年半。時期により、並行して案件を担当することも。完成の喜びはひとしおです。

＜具体的な仕事内容＞
■ハード設計
厨房機器の選定や、作業スペース・保管スペースの確保など、要件を踏まえてキッチンを設計します。図面の作成は外部に依頼するため、要件整理ができれば十分です。

■各種検証
開業、リニューアル時には必要に応じて社内施設に仮のキッチンを設置し検証を実施。運営上の問題点はないか、時間計測やスペース測定を行ないます。

■資料作成
ExcelやPowerPointで資料を作成。図面から形状や寸法を読み取ったり、「300名に限られたスペースと時間で食事を提供するには、どのようなオペレーションとハード要件の整理が必要か？」というシミュレーションを立てたりするイメージです。

◎星野リゾートのこれからを支える重要なポジションです。
星野リゾートが展開する国内全施設のキッチンを担当。話題になる施設に携われます。

この求人のポイント

朝食激戦区の函館。「百二十%ハコダテ」をコンセプトにした『OMO5函館』の開業に際し、象徴的なビュッフェレストランの依頼が寄せられました。

キッチンディレクターのアイデアは、「五稜郭」をイメージしたライブキッチン。でも、星形カウンターは社内でも類を見ない象徴的な提供スタイルのため、一筋縄では実現できません。

厨房機器メーカーとやりとりしたり、データ収集や現地検証をしたり……何度も調整を繰り返し、ダイニング中央への設置を実現。海鮮ファイブスターズと称した海鮮丼・炙り焼き・潮ラーメン・寿司・いかめしを用意し、朝食ビュッフェのウリになっています。

旅行市場の拡大を受け、決定要因として重要な「食」をより品質の高い状態にすることを目指す星野リゾート。現在1名で、国内全施設のキッチンを手がけています（函館はあくまで一例）。開業・リニューアルの増加に伴い、新たな仲間が必要です。

社内でも珍しいポジションだけに、特別な知識や経験は不問。あなたの生み出したキッチンが施設の顔になる日も、遠くありません。

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募集要項

雇用形態	正社員
応募資格	学歴不問学歴不問／職種未経験歓迎／業種未経験歓迎／ブランクOK ■以下3つのスキル・知識をお持ちの方 1）Excelのスキル（関数が使えるかつ、基本的なグラフが作成できるレベル） 2）PowerPointのスキル（基本的なスライドが作成できるレベル） 3）図面の知識（家の間取り図を見て、どこに何があるかを把握できるレベル）＼こんな方は歓迎／ □人とコミュニケーションをとるのが好きな方 □自分で考えて行動することが好きな方 □フットワーク軽く行動することができる方＜担当者からのメッセージ＞世の中的にも珍しい職種かつ、私たちも初めて募集するポジションの採用です。いろんなキャリアを持った方々にお会いしたいと考えておりますので、少しでも過去の経験が活かせそうだ…と思ったらご応募ください！
給与	月給24万円～30万円＋各種手当＋残業代全額支給+賞与年2回（昨年度実績3～4ヶ月分） ※経験・能力を考慮して決定します。
勤務地詳細	銀座オフィス／東京都中央区銀座1-11-1 千葉事業所／千葉県習志野市茜浜3-2-5 ＼リモート×出社のハイブリッドワークを実施／ 1年目は、出社で丁寧に教育していこうと考えています。出社場所は、どちらでもOK。2年目以降は、【3日リモート×2日出社】のイメージです。入社後に、相談しながら決めましょう。＼国内出張あり／国内の開業場所への出張が発生します。出張の期間は、1回につき最長1週間。基本は一人で行きますが、稀にシェフが同行することもあります。 ◎転勤はありません。
勤務時間	9：00～18：00（実働8時間） ◎時期によりますが、残業は月20～40時間です。
休日	＜年間休日115日＞ ■完全週休2日制（土日　※案件によって変動する場合あり） ■年次有給休暇 ■産前産後休暇（取得・復職実績あり） ■育児休暇（取得・復職実績あり） ■介護休暇 ■慶弔休暇 ◎5日以上の連休取得が可能です。
福利厚生	■給与改定年1回（12月） ■賞与年2回（6月・12月／昨年度実績：3～4ヶ月分） ■交通費全額支給 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（1分単位で支給） ■出張手当 ■時短勤務OK ■退職金制度 ■オフィス内禁煙 ■マイカー通勤可 ■服装自由（私服可） ■副業OK ■在宅勤務・リモートワークOK
会社からのメッセージ	-

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PR・特記事項

半年でひとり立ち！

▼5日間
まずは、対面で受け入れ研修を実施します。星野リゾートのことや仕事の概要についてしっかりと学んでください。

▼3週間程度
上司となる大庭と一緒に出張し、施設を2～3軒まわります。実際の働き方に少しずつ慣れていってもらえれば大丈夫です。

▼それ以降
大庭と一緒に実際の案件に参加し、徐々に一人でできることを増やしていきます。検証データをもとに、一人で説明ができるようになればひとり立ち。半年でのひとり立ちを想定しています。

◎分からないことや不安なことがあれば、気兼ねなく質問・相談してください。

上司の経歴をご紹介！

＜大庭の経歴＞
▼高校時代
情報処理の学校で、Excelやプログラミングを習得

▼専門学校時代
調理師専門学校に通いながら、ハンバーガーチェーンでアルバイトを経験

▼1社目
有名レストランに就職し、1年で退職

▼2社目
大手総合電機メーカーの品質保証に転職。図面を読んだり、数値を測定したりする仕事を7年経験

▼3社目
「接客が好き」という理由で、星野リゾートに転職。【ホテルスタッフ⇒厨房責任者⇒総支配人⇒キッチンディレクター】と幅広く経験

◎キッチンディレクターは接客業の経験や図面の知識など、あらゆる知識・経験が活かせます。

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会社について

株式会社星野リゾート・マネジメント

事業内容	ホテル・旅館運営事業リゾートアクティビティ運営事業外来リテール事業ブライダル事業
設立	2008年
代表者	代表取締役　中村海太
上場分類	非公開
従業員数	-
PR・特記事項	【「企業データ」】 1000万円／ 5831名
問い合わせ	株式会社星野リゾート・マネジメント https://hoshinoresorts.com/jp/

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株式会社星野リゾート・マネジメント

キッチンディレクター（星野リゾートのキッチンをつくる仕事）◆車通勤OK！

正社員週休2日未経験／第二新卒歓迎

千葉県,東京都
月給24万円～30万円＋各種手当＋残業代全額支…

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