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情報掲載期間:2019年9月12日~2019年10月23日

情報提供元:エン転職

株式会社ユキオー

正社員

和洋スイーツの商品開発(未経験OK!有名お菓子メーカーのお菓子作りを支援)★年間休日119日!

Uターン 週休2日 未経験/第二新卒歓迎

仕事内容

和洋の老舗・有名お菓子メーカーから寄せられる「こんな商品をつくりたい」というオーダーをカタチにする仕事です。商品の企画・開発から試作、大量生産に向けたレシピ作り、そして箱詰め方法まで、1つの商品をトータルプロデュースします。

~~開発する商品の種類は?~~
ようかん、どら焼き、せんべい、クッキー、ゼリー、プリン、マカロン、チョコレートなど、和洋の焼菓子から生菓子まであらゆる商品を開発します。お菓子作りの幅広いノウハウが学べる環境です。

~~商品をつくる流れは?~~
▼ニーズのヒアリング
「定番メニューをマイナーチェンジしたい」「季節限定の新商品をつくりたい」などの要望を受けて開発がスタート。商品の種類や販売価格、生産量などのほか、お客様先のブランドイメージや「秋っぽい商品で」などおおまかなイメージをもとに、アイデアを膨らませていきます。

▼サンプル作成・試食
明確な正解はありませんので、まさに試行錯誤の連続。例えば「外側はサクッと、中はもっちりしたクッキーを」といった要望であれば、焼きあがりの食感を加味した上で薄力粉や強力粉の配合を調整。お客様に試食いただき、感想をもとに微調整や改良を繰り返します。

最初のサンプルを提供するまで約1週間、OKをいただくまでは半年~1年。その間、平均3~4回、多ければ10回ほど試食を重ねます。商品の人気や売上を左右する重要な工程だけに、お客様も商品開発もお互いに妥協しません。

▼生産工程の品質管理
自社工場での生産においては、レシピを作成したり、製造方法(手作業や機械作業など)をプランニングしたり、箱詰め方法を考えたりと、消費者の手元に届く状態になるまで、しっかりとプロデュース。ときにはお菓子の金型を特注するなど、細部に至るまでこだわりを発揮できます。

この求人のポイント

百貨店やSNSなどで話題の和菓子店や洋菓子店。実は、そのお菓子作りを陰で支えているのが、当社の商品開発たち。いわば、人気商品を生む“仕掛け人”です。

当社は、お菓子メーカーの商品企画~製造を一貫してお手伝いするパートナー企業(ODM・OEMメーカー)。和菓子と洋菓子、その両方に詳しい“業界でも希少な存在”だけに、全国各地の老舗・有名店から「ブランドの新しい顔になるスイーツを」と、商品開発に寄せられる信頼や期待にも熱がこもります。

甘さの加減は、香りの強弱は、焼き加減は……大切なのは、思い描く味や食感を自在に表現する想像力や発想力。例えば、くちどけ。和菓子では「寒天」を使うのが一般的ながら、舌の温度で溶けやすい「ゼラチン」を配合し、何度も試食しては首を振り、また配合を調整しながら、お客様の理想に近づけていく。

和洋それぞれの原材料や製法、そして、あなた自身のこだわり。それらを組み合わせ、有名店の方々を驚かせるスイーツを生み出す。ほかでは味わえないようなお菓子作りの醍醐味が、あなたを待っています。

募集要項

雇用形態 正社員
応募資格 学歴不問
★食べるのも作るのも好き!という「食」に興味の方はぜひご応募ください。
★職種・業界未経験の方、第二新卒の方、いずれも歓迎!
★学歴不問!社会人経験も問いません。
給与 月給20万5000円~21万5000円 +残業代100%支給 +各種手当 +賞与
※月給額は能力や年齢などを考慮の上で決定します。
勤務地詳細 第二工場・asia工場/京都市南区久世東土川町350-2
※転居を伴う転勤はありません。U・Iターン歓迎します。
勤務時間 8:00~17:00(実働8時間)
※繁忙期・閑散期の差はありますが、残業は平均すると月40時間ほどです。
休日 【年間休日119日】
◆完全週休2日制(日曜固定、月~土で1日)
◆祝日
◆年末年始休暇(5~6日/1月4日より出勤)
◆有給休暇
◆産前産後休暇(取得・復帰実績あり!)
◆育児休暇 (取得・復帰実績あり!)
◆介護休暇
◆慶弔休暇
◆その他長期・連続休暇あり
福利厚生 ◆昇給年1回(5月)
◆賞与年2回(1月・7月/昨年度実績1.9ヶ月分)
◆時間外手当(100%支給)
◆役職手当(20代・女性の管理職登用実績有)
◆職能手当
◆資格手当 (当社条件による) 
◆住宅手当(月1万円まで)
◆通勤手当(月1万5000円まで)
◆臨時賞与(業績による)
◆社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
◆退職金
◆U・Iターン支援制度 (不動産業者の紹介、同姓社員による家探しの同行、一部手数料割引)
◆社内分煙
◆社員旅行(年1回)
◆マイカー通勤OK
◆駐車場完備
◆資格取得支援制度 (教材・セミナー・試験費用を負担/当社条件による)
◆私服通勤可
◆制服貸与(自社クリーニング)
◆時間短縮勤務
◆社内宴会(年2回)
◆昼食券購入
◆役職者限定食事会(年2回)
会社からの
メッセージ
-

PR・特記事項

教育制度 ~~約2年かけてじっくり教育~~
▼最初の半年間は……
生産工場でのライン業務を経験しましょう。「どんなメーカー・ブランドの商品をつくっているのか」「どんな原材料があり、どう加工すれば、どんな味や食感になるのか」など、商品開発の基礎を養う研修です。同じ工場内でも日々さまざまな商品を生産するので、学びの機会は十分です。

▼工場での研修後は……
実際の商品開発にチャレンジです。先輩が作成したレシピをもとにサンプルを作成から始め、次はレシピ作成を担当。さらに原材料の仕入れや生産工程の品質管理など、段階的に業務の幅を広げていきます。独り立ちまでは約2年を見込んでいますので、じっくりノウハウを学んでください。

会社について

株式会社ユキオー

事業内容 和菓子・洋菓子・生菓子の生産(ODM・OEM)
商品の開発及び共同開発
設立 1987年5月(創業1976年3月)
代表者 代表取締役 岸本 健治
上場分類 非公開
従業員数 -
PR・特記事項

【「企業データ」】

1200万円/
276名(2019年7月現在)
57億140万円(2019年4月期実績)
50億4000万円(2018年4月期実績)
47億円(2017年4月期実績)

問い合わせ

株式会社ユキオー

https://www.yukioo.co.jp

株式会社ユキオー

和洋スイーツの商品開発(未経験OK!有名お菓子メーカーのお菓子作りを支援)★年間休日119日!

正社員 Uターン 週休2日 未経験/第二新卒歓迎
  • 京都府
  • 月給20万5000円~21万5000円 +残業…
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