食品工場の製造現場管理者（ローソンの弁当・パスタ等を製造）★月8～10日休み★教育体制も充実

仕事内容

■大手コンビニローソンのお弁当・お惣菜作りを “頭脳プレー” で支えます。
大手コンビニローソンのお弁当・お惣菜を作る工場で生産管理を行なってください。あなたが受け持つ工場では「唐揚げ」「おにぎり」「ハンバーグ定食」など、コンビニでお馴染みのメニューが1日数万個ほど生産されます。効率よく生産できるよう、生産計画を練って製造スタッフの人員配置を決めましょう。

▼「その日に作る量」を把握
全国にあるコンビニから、毎日注文が寄せられます。この注文から「1日に作るべきお弁当・お惣菜の量」を把握。工場全体での生産計画を練りましょう。

▼ さらに「先読み」も大切
「発注から24時間以内に各店舗へ届ける」というスケジュールを守るためには、先々の生産量を予測しておくことが大切。予想に基づいて、生産ラインに供給する食材の量を決めましょう。

▼調理する「手順」にひと工夫
「カット」「煮る」「揚げる」といった調理手順を、最終的な盛り付け順から逆算して計画。各工程の数量や時間が異なるため、必ずしも盛付け順通りに調理すれば良いわけではありません。“ハンバーグ弁当のハンバーグとパスタ、どちらを先に作るか？” といった判断も、生産効率を左右します。

▼「人員配置」も大切なカギ
担当する生産ラインの最終工程です。より多くの盛り付けができるように人員を配置します。手作業がメインで、製造スタッフ一人ひとりのスキルで生産量が左右されます。「複雑な盛り付けだからベテランスタッフを優先的に配置する」といた調整が大切です。

※生産するメニューは100件ほど。毎週新しい商品が入ってきます。
※製造スタッフを取りまとめるリーダー担当と関わることが多くなります。