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情報掲載期間:2019年7月4日~2019年7月31日

情報提供元:エン転職

株式会社エー・ピーカンパニー

正社員

店長(料理長)候補 ★都心エリアで一流の調理技術を学ぼう!地元・都心など好きな場所で独立しよう!

Uターン 未経験/第二新卒歓迎

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仕事内容

『塚田農場』をはじめ、今朝獲れ鮮魚などを提供する個性的な業態、中高価格帯の新業態などの自社運営店で、店舗運営・人材マネジメントなどをお任せします。ご入社後はまず、既存店の店長・料理長候補として現場業務から、一店舗のオーナーとして店舗を経営。その後はSVや事業部長、独立など、希望のキャリアを歩んでください。

【具体的には】
キッチン・ホール業務からスタート。「誰が、どこで、どのようにつくったのか」そんな生産者と食材のストーリーとあわせてお客様に料理やサービスを提供してください。スタッフが楽しく働き、自然と育っていく。そんな環境を店長・料理長候補としてつくっていただきたいと考えています。

■料理長候補としてのスタート実務
仕込み・調理・盛り付けなどの実務を担当。他の飲食店ではそう扱えない本物の食材を用いて、最前線で活躍するトレーナーから「本物の技術」を学ぶことができます。 「みやざき地頭鶏」「黒さつま鶏」「新得地鶏」「どんこ」「広田つぶ」「豆あじ」「ちぐさピーマン」「最上鴨」「佐土原なす」「加藤えのき」などの産地食材のおいしさを最大限に引き出しましょう。

■店長候補としてのスタート実務
スタッフのマネジメントや 店舗運営に関わる仕事を任せていきます。 具体的には売上管理・販促企画の提案、 アルバイト採用・教育など多岐にわたる裁量権を持って経営者として活躍頂きます。平均1年ほどで店長へとキャリアアップすることが可能です。

【将来のキャリア】
Uターン入社者であれば、地元での独立や新規事業。続々と誕生する新業態の立ち上げへの参画や、複数店舗を管理するSV、エリア統括を担うマネージャー、海外などに挑戦できる道があります。キャリアチェンジの機会は全社員に公平にあり、年次に関係なく挑戦できます。

この求人のポイント

料理の修行は、競争相手が多い都会がふさわしい。甘えがある場所では、一流になる覚悟がブレる。実力も磨けない。

「キャリアを積む」なんて言葉じゃぬるい。ここは「独立」するための真剣勝負ができる場所。好きな場所で好きな店を出すための修行の場と思ってくれていい。

鶏・魚・野菜、使える食材の種類は多い。広く出回っていない珍しい食材を全国で探し、仕入れている。

扱うのは本物の食材だけ。鶏も魚も野菜も丸ごと運び、イチから手仕込みをする。あらかじめ加工された食材を扱うのは、一流への道を遅らせるだけだ。

貴重な部位も手に入る。網にかかっては捨てられるだけの魚も、調理次第で絶品料理に変わる。評判になれば、漁師の新たな収入につながる宝となる。

10年生き残れるのはわずか1割と言われる飲食業界で17年。ここでは継続できる経営と人の動かし方を学べる。どの料理で独立するか色んな業態を試すこともできる。他人のために働かなくていい。自分のために働けばいい。

募集要項

雇用形態 正社員
応募資格 学歴不問
★学歴不問・未経験者・第二新卒・Uターン希望者、大歓迎!

社員一人ひとりが主体になってメニュー・サービス・運営を見直し、コンセプトに沿った店づくりを手がける。新しい仲間だからこそできることに、挑戦していただきます。

上場企業のスケールメリットを活かしてイチからお店をつくってみたい。世の中に存在しない新進気鋭のブランドを開発したい。独立して地元で活躍したいなど、自分の想いや理想を実現できるはずです。

経験は問いません。足りないスキルは、業界随一の研修を活用して磨いていきましょう。一般的な接客・調理スキルだけでなく、イチ経営者として必要なノウハウをすべて学べる環境をご用意。料理長や店長の先には「独立」「新業態の立ち上げ」「海外事業・他事業への挑戦」など、さまざまなキャリアが広がっています。
給与 月給25万円~40万円(一律手当含む)
※上記金額には、一律支給の固定残業代(月45時間分・5万5310円~8万8495円)を含みます。時間超過分は別途支給いたします。
※月給額や固定残業代は勤務地により異なります。

★あなたの経験・年齢・スキルなどを考慮し、加給・優遇します。飲食業界で複数店舗のマネジメント経験をお持ちの方は、特に優遇いたします。
勤務地詳細 国内外の店舗250以上のいずれか

★東京・名古屋・大阪はWEB選考可!
日本の商売の中心地で積極採用中!!

★Uターン希望者大歓迎!
※他都道府県での就業を希望の方も気兼ねなくご相談ください。
※ご希望による転勤可。会社都合による転居を伴う転勤はありません。

★新しい環境でのスタートに伴う費用を支援します!(規定有)
入社に伴い引越しが発生する場合、敷金・礼金、不動産仲介手数料や運送費など、
都心部でのお仕事のスタートをしっかりとサポートします!

★当社には全国各地から集まった社員が多数活躍しています!
勤務時間 シフト制/実働8時間

【勤務時間例】
13:00~24:00(LO 23:00)

※月2回作成のシフトにおいて決定します。
※勤務先店舗の営業時間や仕込み内容により、勤務時間が異なります。
休日 ■週休2日制(月8日/シフト制)
■有給休暇
■慶弔休暇
■産前産後休暇・育児休暇(取得実績あり!ママ社員も多数活躍中!)

★1店舗の平均社員数は約3~4名なので、社員同士で協力して月8日の休みを実現しています。
★土日も含めて連休を取得して海外旅行を楽しむ社員も多数います。
福利厚生 ■昇給年2回(6月・12月)
■交通費全額支給
■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■従業員持株会
■制服貸与
■U・Iターン支援
※原則会社都合の転勤はありません。

【各種手当】
■時間外手当
■扶養手当
■転居費用補助(規定有)
※入社時に東名阪エリア以外からの転居を希望の方には引っ越し費用補助(規定有)

【当社ならではのおいしい制度】
■自社で扱う貴重な美味しい食材を使った賄い
※直営全店で社員割引有
※料理人が日々本気で作る賄いです!(1日2回)
会社からの
メッセージ
-

PR・特記事項

業界トップクラスの研修制度 職種別、階層別に多彩で数多くの座学・実技研修を実施しています。研修プログラムの数は20種類以上に及び外食業界では類を見ない教育体制を用意。「教育のAP」と称されるほどです。

<例えば…>
■全国各地の農場に赴く”産地研修”
■漁師と一緒に漁を体験する”漁場研修”
■全国の生産者や漁師の方々を招いての座学勉強会
■蔵元さんに足を運んで頂き開催する「日本酒セミナー」
■人材開発本部執行役員が開催する「経営リーダー研修」
■代表取締役自らが語る”ミッション共有研修”
■数字管理研修やマネジメント研修・マーケティング研修
■一流の職人から学ぶ「キッチンプロフェッショナル研修」 など
代表の米山よりメッセージ 第二創業期の今、もっと多くの社員に経営に参加してもらいたい、というのが私の想いです。「自分の手でブランドを育てたい」「新業態を立ち上げたい」など、「やってみたい」ことに貪欲に取り組んでもらいたい。一人ひとりのその動きが、店舗をより良くし、会社を一段と成長させ、業界にイノベーションをもたらすことに繋がるはずです。仮に失敗してしまったとしても、そこから学び、次につなげていけばいいのです。失敗の恐れがない挑戦なんて、絶対に無いのですから。

エー・ピーカンパニーは、前例のない「やってみたい」への挑戦を応援する会社です。遠慮は要りません。大胆不敵な仲間の入社が、今からとても楽しみです。

会社について

株式会社エー・ピーカンパニー

事業内容 <食のあるべき姿を追求する>
生産者と消費者との深い関わりを通じて、新しい価値を生み、楽しい世の中を作り出す。
生産から加工、流通、商社機能まで自社で持ち、外食をはじめ、小売、中食、ブライダルなど、多岐に亘る事業を展開し、地方の雇用創出、地域活性化を実現します。

■飲食店及び食品販売店の経営
■フランチャイズチェーン店の加盟店募集及び加盟店指導
■漁業
■食鳥の処理、加工及び販売
■食品の加工、流通、輸出入及び販売
■ウェディング事業
■おもてなし高級弁当の配達サービス『おべんとラボ』
└ 特選農家のこだわり食材を使ったお弁当を農家さんと一緒に商品開発。
設立 2001年10月29日
代表者 代表取締役社長 米山 久
上場分類 公開
従業員数 -
PR・特記事項

【「企業データ」】

4億9551万7700円/
正社員/1171名
パート・アルバイト/1806名
■連結決算
245億7700万円(2019年3月期実績)

■単体実績
188億4300万円(2019年3月期実績)

問い合わせ

株式会社エー・ピーカンパニー

http://www.apcompany.jp/mid-career/

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