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情報掲載期間:2020年4月10日~2020年4月29日

情報提供元:エン転職

株式会社魚太

正社員

調理スタッフ ◆葬儀用の仕出し料理がメイン◆夜勤なし◆賞与年2回

未経験/第二新卒歓迎

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仕事内容

主に葬儀などで利用される仕出し・ケータリング料理を提供する当社にて、まずは簡単な仕込み、盛り付けなどをお任せ。慣れてきたら、煮る・焼く・揚げるといった調理も教えていきます。

【こんな料理です】
◎通夜振る舞い
遺族がお通夜の参列者を別室に案内してもてなす儀式。10人前なら〈お鮨が3桶、天ぷら盛り合わせ、煮物の盛り合わせ、お新香の盛り合わせ〉で一式。

◎告別式の仕出し
個別のお膳に盛り付けられた懐石料理。煮物、天ぷら、お刺身、お椀など。

【お任せすること】※経験によって異なります。
▼入社後1ヶ月:まずは、仕込みや盛り付けから。
食材の皮むき、大根をおろすなど、簡単なことから始めます。先輩たちが煮物、焼き物、お刺身などをつくっているので、最終的に見本写真に習って、盛り付け。ぶり、カンパチ、ヒラマサなど魚の種類から覚えていきましょう。また、調理の練習の意味もこめ、スタッフのまかないをつくります。

▼3ヶ月目~:煮る・焼く・揚げる、を学ぶ。
慣れてきたらこちらもお任せ。魚のさばき方、煮物の味付けの塩梅、焼き加減、油の温度など、この道20年の先輩たちが教えますのでご安心ください。

※1日5~6件の葬儀(お通夜と告別式)があります。1回あたり30人ぐらいの規模であることが多いです。そのため平日は1日で約150膳、土日は約200膳ほどのボリュームになります。

【1日の流れ】
6:00~12:30 午前の告別式用の仕出しの盛り付け。
12:30~14:00 (この時間内に1時間休憩あり、まかない)
14:00~18:00 お鮨、料理をつくる。翌日分の仕込み(皮むき・大根おろしなど)。
※お通夜でのお鮨の追加などもあると、20時くらいになることも。ですが、今回ご入社される方は、基本15時or16時で退社していただきます。

この求人のポイント

最近子どもの寝顔しか見ていない…彼・彼女との会話が減った…そんなすれ違い、おきてませんか?一般的な飲食店だと、あがるのは早くても22時頃。夜勤ともなれば帰宅は明け方。ですが当社なら大事な人との時間を大事に働けます。

魚太は告別式やお通夜などの供養の場で使われる料理をつくる会社。1日あたりの葬儀は平均5~6件。1件30人規模と考えると計150~200膳をつくります。

まずお任せするのは、料理の盛り付けや材料の皮むきなどの仕込み。告別式は大抵10~11時開始のため6時or7時出勤。午後はお通夜に向けた準備と明日の仕込みをして15時or16時まで勤務します。

朝はちょっと早い分、夕方は早めに帰れるから、家族や恋人と夕食を囲めます。お子様とお風呂に入るといった時間も持てるでしょう。

経験やスキルはいっさい不問。一番忙しい16時までの時間に居てくれるだけで大助かりなんです。慣れてきたら和食料理の道20年以上の料理長が煮る・焼く・揚げるなども伝授。そうしたらぜひ、大事な人にも料理を振舞ってあげてください。

募集要項

雇用形態 正社員
応募資格 学歴不問
《業界・職種未経験、歓迎します!》
■料理に興味がある方
※学歴不問。過去の雇用形態、ブランク、転職回数は問いません。
※最初は盛り付けや皮むきなど簡単なことをお任せするので、料理の経験は問いません。
給与 月給24万円以上
※上記額には、みなし残業手当3万1600円以上、25時間分を含みます。超過した場合は、別途残業手当を支給します。
※経験・能力を考慮のうえ、決定します。
勤務地詳細 神奈川県横浜市鶴見区生麦5-20-8
※転勤はありません。
※クルマ・バイク・原付・自転車通勤OK!駐車場完備
勤務時間 6:00~18:00の間でシフト制(実働8時間)
例)6:00~15:00、7:00~16:00、9:00~18:00
休日 ■週休2日制(月6日、シフト制)
■年末年始休暇(3日)
■夏季休暇(3日)
■有給休暇
■慶弔休暇
※5日以上の連続休暇を取得可能
福利厚生 ■給与改定年1回(4月)
■賞与年2回
■交通費全額支給
■社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
■時間外手当(みなし残業の25時間を超えた分を支給)
■役職手当
■まかない
└カレー、トンカツ、つみれ定食、からあげ定食など多種多様!未経験の方も、「練習の場」として色々挑戦してみましょう!
会社からの
メッセージ
-

PR・特記事項

メンバー紹介 全員で8名(正社員5名、パート3名)います。煮物や焼き物などの「つくり」は3名、「盛り付け」は5名で進めます。

★加藤(入社11年目、44歳)
板前をしており、業界特有の上下関係の厳しさに嫌気がさし、中途で魚太へ。現在、料理長を務める。メインは寿司を担当。

★伊藤(入社5年目、31歳)
元居酒屋のスタッフをしていた。現在、天ぷら、煮物などを担当しています。

★今井(入社4年、56歳)
元ファミレスの店長。現在、盛り付けを担当している。※あなたの最初の教育担当となります!

会社について

株式会社魚太

事業内容 お通夜・ご法要、ご祝宴等を中心とする仕出し料理業務
設立 1990年11月
代表者 代表取締役 澁澤 勢津子
上場分類 非公開
従業員数 -
PR・特記事項

【「企業データ」】

6500万円/
44名(2019年6月現在)
500百万円(2018年7月期実績)

問い合わせ

株式会社魚太

http://www.uota.jp/corporate.html

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