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情報掲載期間:2020年2月6日~2020年3月11日

情報提供元:エン転職

株式会社銀座千疋屋

契約・嘱託社員

銀座千疋屋の調理補助 ◎残業月10時間以下/年間休日113日

未経験/第二新卒歓迎

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仕事内容

《老舗フルーツパーラーのキッチンで、技を磨きます》
千疋屋総本店からのれんを分け、創業125年を迎えた銀座千疋屋。高級果物の販売のほか、こだわりのパフェやフルーツサンドなどをパーラーで提供する為の調理補助をお願い致します。

▼まずは調理場のサポート業務からスタート。
洗い場担当や、すでに先輩が仕込みを終えた果物を提供できるよう準備するなど、サポートをお任せ。季節に応じて旬の果物を使った限定メニューが入れ替わるため、扱う果物やメニューも変わっていきます。

※調理師免許をお持ちの方は、サンドイッチ作りなどの補助からスタートします。

▼慣れてきたら、業務の合間に果物の扱い方や包丁さばきを学びます。
先輩たちは、在籍年数平均5年以上のベテランばかり。果物をより美しく表現する切り方等のコツを業務の合間に教わっていきましょう。特に旬の果物やメニューが入れ替わるタイミングでは試食し、味わいも五感で覚えていきます。

《最高の状態で果物を提供するための感覚が身につきます》
厳選した果物の状態は、日々変わっていきます。銀座千疋屋では、最高の状態でお出しできる果物しかメニューを提供しません。ここまでこだわって食べごろを見極めるためのコツは、一朝一夕には身につかないもの。先輩の技を見て学び、体で覚え、数年かけて感覚を養います。

《正社員にステップアップのチャンスも》
経験を積んだ後、最短2年程度で正社員になった方も。正社員昇格後は、メニュー作り等に携わることも。

この求人のポイント

瑞々しく輝く季節の果物がたっぷりとあしらわれた、パフェやプレート。味わいを引き立てるのは、調理師の繊細な手仕事です。その技を学ぶ旅は、銀座千疋屋が重ねてきた125年をたどる旅でもあります。

ひとえに「旬の果物」と言っても、果実一つひとつに食べごろは異なるもの。香りや柔らかさ、最高の状態の果物を見極めるための目を養うには、数年。洗い場や、すでに仕込みの済んだ果物の準備などを担当する傍ら、見極め方を学んでいきます。

もちろん、五感を鍛えるのも大切な仕事。季節が移ろい、果物の顔ぶれが変わるごとに旬の味を身体で覚えていくのです。甘さや色み、水分量などを肌で感じ、果物を扱う指先や飾り切りを施す包丁さばきの感覚を、研ぎ澄ませます。

経験を積み調理師になった暁には、キッチンに立つだけでなく、メニューの企画に携わる機会も。銀座千疋屋の新しい歴史を紡いでいくことができるのです。

歴史をたどり、銀座千疋屋ならではの技を磨く旅路を、歩んでみませんか。

募集要項

雇用形態 契約・嘱託社員
応募資格 学歴不問
《職種・業界未経験、第二新卒歓迎!》学歴不問
★調理に関するスキルは必要ありません。入社後にベテランの先輩たちから技を学ぶことができます。

※調理師免許や調理場での業務経験をお持ちの方、歓迎します!
給与 時給制 1200円
※営業日20日の場合、月収20万円ほどです。
勤務地詳細 《銀座本店》
東京都中央区銀座5-5-1

※転勤はありません。
※地下1階と2階がパーラー。1階では厳選したフルーツの販売を行なっています。
勤務時間 シフト制 実働8時間
※残業は月10時間以下です。

<店舗の営業時間>
月曜~土曜…11:00~20:00 
日祝祭日…11:00~19:00 ※繁忙期は20時までとなります。

<シフト例>
・9:00~18:00
・10:00~19:00
・11:00~20:00  など。
休日 《年間休日113日》
週休2日制(シフト制/月9~10日)
年末年始休暇
出産休暇
育児休暇
有給休暇

★5日以上の連続休暇も、スタッフ同士でシフトを調整し合って取得しています!
福利厚生 交通費全額支給
各種社会保険完備
時間外勤務手当
社内禁煙
制服貸与
健康診断
社員割引制度
会社からの
メッセージ
-

会社について

株式会社銀座千疋屋

事業内容 ■国産及び輸入果実・食料品の販売
■洋菓子製造販売
■ワインの輸入販売・酒類販売業免許:京酒421
■フルーツパーラー
設立 1937年11月30日(創業:1894年12月11日)
代表者 代表取締役 齋藤 充
上場分類 非公開
従業員数 -
PR・特記事項

【「企業データ」】

4800万円/
87名(2019年9月現在)
20億円(2019年9月期実績)

問い合わせ

株式会社銀座千疋屋

http://ginza-sembikiya.jp/

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