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情報掲載期間:2023年3月16日～2023年4月12日

情報提供元:エン転職

株式会社瀬里奈

正社員

鉄板焼きのシェフ（未経験歓迎）◆充実の研修制度有／賞与年2回／月1.5万円～の寮or住宅手当有

Uターン 未経験／第二新卒歓迎

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仕事内容

高級鉄板焼き料理店『mon cher ton ton（モンシェルトントン）』で調理をお任せします。

＜未経験の方もご安心を＞
★丁寧な教育で、3年かけて一人前に！
入社後は、コース料理の【仕込み】や【盛り付け】からスタート。並行して【まかないづくり】や味付けの決め手となる【ソースづくり】を通じて、手際や味覚を磨いていきましょう。

その後、お客様がいない時間を利用して、カウンター内でコース料理の流れを経験。じっくり3年かけて一人前に育てます。今の段階で、調理師免許はもちろん飲食店での実務経験も不要です！

＜具体的な業務内容＞
まずは、お客様の苦手な食材やアレルギーの有無などを確認。コースメニューに沿って、お客様の目の前にある鉄板で調理を行ないます。

また、料理の味はもちろん、楽しんでいただける空間をつくることも大切。手際・盛り付け・説明などにこだわって調理しましょう。満足度の高いサービスを提供できれば、指名でリピートいただけることもあります。

＜お店の特徴＞
◎接客のスタイルは？
1組のお客様に対して1名のシェフが専属で担当。各テーブルに設けられた鉄板を使い、お客様が希望される焼き加減で調理します。席数は個室やカウンター席を含む51席です。

◎人気のメニューは？
最高級神戸牛や伊勢海老・あわびなどのシーフード、フォアグラといった食材を使用したコース料理が人気。平均単価はランチで1万5千円、ディナーで3万円ほどです。

◎来店されるお客様は？
経営者や各界の著名人、ハリウッドスター、政財界、スポーツ選手といったVIPが多く来店されます。接客スタイルが国内外で高い評価を得ており、お客様の約4割が外国の方です。また、ご予約のお客様がほとんど。半数以上のお客様は、誕生日などの記念日にご利用されます。

この求人のポイント

「ジュ―ッ」という鉄板の音を堪能するお客様の表情。
食べ頃になったお肉を口に入れた瞬間の驚きや喜び。
そしてこぼれる笑みと、「美味しい！」のひと言。

──こうしたリアクションの一つひとつを間近で見られる当店のシェフたち。お客様の目の前で調理したメニューを提供するからこそ、味わえるやりがいです。

この“対面スタイル”が魅力の高級鉄板焼き店『mon cher ton ton（モンシェルトントン）』。味はもちろん丁寧な説明や接客が評価され、お客様から「またあなたの料理を食べたい！」と指名をいただくシェフも少なくありません。

また、着実にスキルを身につけられるように、育成期間はたっぷり3年。入社後は仕込みや盛り付けからスタートし、味付けの決め手になるソースづくりなどを通じて調理に慣れていきましょう。

じっくり一人前に育て上げるので、今は「お客様に楽しんでもらいたい」という気持ちさえあれば大丈夫。調理師免許や飲食店での実務経験もいりませんのでご安心を。

あなたの料理でお客様の笑顔を生む仕事。はじめてみませんか？

募集要項

雇用形態 正社員
応募資格 学歴不問
学歴不問【職種・業種未経験、第二新卒、歓迎！ブランクOK】
★必須の応募資格はありません。意欲重視の採用です！

◎必須ではありませんが、飲食店のキッチン業務や鉄板焼き系の店舗での勤務経験がある方は優遇します。
給与 月給22万円以上＋各種手当＋賞与年2回
※経験・スキル・年齢などを考慮の上、決定します。
勤務地詳細 下記のうち、いずれかでの勤務となります。

■六本木『モンシェルトントン』：東京都港区六本木3-12-2-B1F
■日比谷『モンシェルトントン』：東京都千代田区有楽町1-8-1　ザ・ペニンシュラ東京5F

★転勤はありません。
★勤務地は希望を考慮します。
勤務時間 変形労働時間制
10：30～22：00のシフト制（平均実働8時間／日）

★残業はほとんどありません。月平均20時間以内です。
休日 ■月8日（シフト制）※希望を考慮します。
■有給休暇
■慶弔休暇
福利厚生 ■昇給 年1回（8月）
■賞与 年2回（6月・12月）
■交通費（全額支給）
■時間外手当（全額支給）
■職能手当
■資格手当（例：ソムリエ資格手当2万5000円／月）
■家族手当（子1人：2万円／月）
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■退職金制度
■財形貯蓄制度
■研修制度（英語・ソムリエなど）
■社員寮（1DKの個室寮：寮費1万5000円～／月 ※規定あり）
■住宅手当（独身者・規定あり）
■制服貸与
■社員割引（店舗での飲食の割引制度）
■社員旅行（50周年は沖縄、55周年は金沢に行きました！）
■永年勤続報奨制度
■まかない（シェフが考えてつくります）
会社からの
メッセージ		 -

PR・特記事項

社員寮について 高校卒業後に地方から上京する新卒入社のメンバーが多いため、当社では家賃は月1万5000円～の寮を完備。通勤しやすいよう、日比谷線・大江戸線沿線を中心としたエリアで、バス・トイレ別の1DK、家賃8万円相当の物件です。こうしたサポート体制があるので、U・Iターンを希望する方も歓迎します。支出がかなり抑えられるので、上京や引っ越し、転職などで何かと出費がかさんでも安心して仕事をはじめられますよ。

会社について

株式会社瀬里奈

事業内容 高級レストラン『瀬里奈』『モンシェルトントン』の運営
設立 1961年
代表者 代表取締役社長　藤田 洋介
上場分類 非公開
従業員数 -
PR・特記事項

【「企業データ」】

5000万円／
180名
問い合わせ

株式会社瀬里奈

http://www.seryna.co.jp/

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鉄板焼き料理店のシェフ(未経験歓迎)◆残業月20時間/社員寮・住宅手当有/賞与年2回正社員
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接客スタッフ◆残業月10h以下/社員寮or住宅手当完備/毎年昇給あり!正社員
語学 未経験／第二新卒歓迎

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