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情報掲載期間:2019年11月7日~2019年12月11日

情報提供元:エン転職

株式会社Wave

正社員

料理長候補 <◎日曜定休で週休2日休み◎月給25万円以上/老舗青果仲卸企業がプロデュース!>

仕事内容

高級焼肉専門レストラン『niku no OTO(ニクノオト)』にて、新たなメニューの開発・提案や調理をお任せします。お店のコンセプトは、「食を楽しむ」。食を通じて人生を豊かにし、幸せな気持ちにさせるおもてなしを提供しています。

【niku no OTO(ニクノオト)とは】
・創業50年以上の青果仲卸企業がプロデュース。高級店ならではの演出が楽しめます。
・1階~3階までビル1棟を使った店舗で、カウンター席から個室、VIPルームまでを用意。
・食にこだわるグルメなお客様から、接待や記念日でご利用されるお客様までを想定しています。
・コースの設定金額は1万5000円以上。滞在時間は2時間半程度です。

【具体的には】
■メニューの開発・提案
宮崎県産のA5ランク黒毛和牛や旬の食材をベースに、「一番美味しい楽しみ方」が追求できるメニューを考えてください。新メニューはもちろん、季節限定のメニュー、当日のおすすめメニューなども開発します。”焼肉レストラン”ではありますが、フレンチ、和食、イタリアン、中華などの創作料理も提供しています。「和牛と合わせて、この食材を使ってみたい」といったリクエストも可能です。

■調理
現在扱っているグランドメニュー70品と、仕入れた食材の内容によって当日決定するおすすめメニュー6~7品の調理を担当します。これらのメニューはすべて、支配人と料理長が一緒に考えたもの。さまざまなジャンルの料理に挑戦できます。
<メニューの一部をご紹介>
☆特上黒毛和牛A5 ミスジのウニしゃぶ/希少部位ミスジを、生ウニの入りのダシと絡めて味わいます。
☆ガスパチョ風バジル香る一口トマト冷麺/イタリアン×韓国の組み合わせが、好評です。

この求人のポイント

A5ランクの黒毛和牛、生ウニ、トリュフ、平飼い卵、キャビア、蛤、本わさび。
どんな食材を使っても、かまいません。ひとまず、予算も気にしなくて大丈夫です。

あなたにお任せしたいのは、私たちが展開している「高級焼肉専門レストラン」のメニュー開発。もちろん、調理も担当していただきます。店は8月にオープンしたばかり。一流ホテルで技術を磨いた料理長と支配人が、70品のグランドメニューを開発しました。そのメニューの見直しや、今後オープンを控えている新店舗のメニュー開発・提案をお願いしたいのです。

業態もジャンルも、特に制限はありません。今までのご自分の経験と、発想力が試されます。自由に考えて試作し、たくさんのお客様を笑顔にしてもらいたい。そう思っています。

入社後はすぐに厨房に入り、ご活躍いただけます。ポジションは「料理長候補」。今の料理長のもとで経験を積み、新店舗の立ち上げとともに、料理長としてキャリアアップできます。プロとして納得いくまで料理にこだわり、遠慮なく実力を発揮してください。期待しています。

募集要項

雇用形態 正社員
応募資格 学歴不問
学歴不問【第二新卒の方、社会人経験豊富な方、就業ブランクをお持ちの方も歓迎】
■調理経験をお持ちの方(2年以上)
※担当していたジャンルは問いません。あなたのスキル・経験が必ず活かせます!

<下記の経験・資格をお持ちの方も大歓迎です!>
◎料理教室を開いていた方
◎パティシエとして働いていた方
◎管理栄養士の資格をお持ちの方
給与 月給25万円~45万円+賞与年2回
※経験・スキルを考慮して決定します。
勤務地詳細 〒460-0008
愛知県名古屋市中区栄2-2-8
★8月に新規オープンしたスタイリッシュな高級焼肉店です。
◎転勤はありません。
勤務時間 10:00~23:00の間で実働8時間(シフト制)
※終電での帰宅が可能です。
休日 週休2日制(日曜固定・他1日はシフト制/月8日)
有給休暇
慶弔休暇

★5日以上の連続休暇も取りやすい環境です。
福利厚生 昇給 年2回
賞与 年2回 ※業績による
交通費全額支給
社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
時間外手当
役職手当
まかないあり(無料)
制服貸与
ネイルOK ※社内規定あり
会社からの
メッセージ
-

PR・特記事項

一緒に働く人:水野料理長のプロフィール ▼パティシエを志し、洋菓子店勤務からキャリアをスタート。
▼3年の勤務の後、料理人を目指したいと考え、転職。
▼「名古屋マリオットアソシアホテル」内のレストランで経験を積む。
▼出張料理人としても活躍し、現職へ。
☆パティシエ時代から磨かれてきた”鋭い感性”が最大の武器。良質な素材を惜しみなく使い、盛り付けの繊細さにもひときわこだわっています。

会社について

株式会社Wave

事業内容 ■飲食店の経営
■青果小売業
設立 2018年12月3日
代表者 代表取締役社長:秦 康宏
上場分類 非公開
従業員数 -
PR・特記事項

【「企業データ」】

100万円/
7名(アルバイト38名)

株式会社Wave

料理長候補 <◎日曜定休で週休2日休み◎月給25万円以上/老舗青果仲卸企業がプロデュース!>

正社員
  • 愛知県
  • 月給25万円~45万円+賞与年2回※経験・スキ…
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