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情報掲載期間:2021年11月25日~2022年2月16日

情報提供元:エン転職

株式会社エル三和

正社員

精肉の加工・販売スタッフ ★未経験歓迎|食と健康に興味のある方|充実した教育体制!

未経験/第二新卒歓迎

仕事内容

ブロック加工された精肉(牛肉、豚肉、鶏肉)を、種類や部位、用途に合わせ、最適な包丁の入れ方で切り分けます。頭ごとの肉質の違いをはじめ、部位によって脂の乗りも繊維の入り方もまちまち。それらを見極め、刃の角度や厚さなどを考え、肉をカットしていきます。じっくり時間をかけて教育していくため、包丁を握ったことのない方でもご安心ください。

【どんな仕事から始めるの?】
▼「盛る」作業からスタート
トレーに肉を置き、ラップを巻く作業を担当し、お客様においしそうだと感じていただけるような盛り方のコツをOJTにて習得します。未経験者の方は、商品知識を学ぶために、何の肉のどの部位でどのように加工したのかがわかる専用機械の操作を担当します。

▼「切る」作業で技を磨く
肉の美味しさを引き出すのが、部位ごとによって異なる最適な切り方。そんなカッティングを行なうためには、精肉に関する知識や工夫、経験が必要です。たとえば、繊維の流れが複雑に入り組んでいる「イチボ」は、その繊維の流れを見極めることが重要です。繊維に対して常に90度を保ちつつ、薄くカットします。また、とんかつ用の肉の場合あえて脂身を少し残し、揚げたときに肉汁とうまく混ざるようにカッティングします。

【お客様との料理に関するコミュニケーションも大事な仕事です】
当社は、肉を健康的に食べる“正しい知識と食”を店舗を通じて広めています。精肉の質や切り方にこだわる当社だからこそ、お店にいらっしゃった方から「子どもやお年寄りの方が食べやすい切り方はありますか?」などの相談もいただきます。用途に合わせて、最適なカットの仕方など、コミュニケーションをとりながらお客様にアドバイスしていきましょう。

この求人のポイント

品質へのこだわりと技術力を強みに九州エリアで精肉店15店舗を運営している当社ですが、お任せするのは精肉の加工や販売だけではありません。当社では、加工スタッフも市場や流行の分析を行ない、商品の企画に携わっていくことができるのです。

実際に、加工スタッフが「オリジナルの焼肉のセットがあれば売れそう」とプレゼンをした結果、商品化された実例もあります。もちろん、その後もSNSを利用してPRを行なったり、どこに置けば売れるかなどの戦略に携わることが可能です。

このように意見が通りやすい理由は、社長が現場社員の意見に対して絶対にNOと言わないから。どんな意見でも必ずフィードバックを行ない、ブラッシュアップしてくれるため、安心してアイデアを伝えていけるというわけです。

また、経験者の方が入ってきてもいいように評価制度もより明確なものに整えました。今後は会社として組織の若返り化を図っていく方針なので、頑張り次第で早期のキャリアアップも目指せます。

ぜひあなたも、当社で次のヒット商品を生み出してみませんか。

募集要項

雇用形態 正社員
応募資格 学歴不問
学歴不問【職種・業種・社会人未経験、第二新卒、歓迎】
◎ブランクOK!社会人歴10年以上の方も歓迎します。

\こんな方を歓迎しています!/
□お肉に関わる仕事に従事していた方
□「食」や「健康」に興味がある方
□商品の企画や開発に携わってみたい方
□九州で手に職をつけて働きたい方
□将来独立するために精肉のスキルを身につけたい方
給与 月給20万3000円~23万7000円+賞与年2回(昨年度実績2ヶ月分)
※上記は最低保証額。経験・年齢・能力等を考慮の上、優遇いたします。
※上記金額には50時間分・5万4000円~6万3000円の固定残業代が含まれています。固定残業代を超える勤務をした場合は、追加支給いたします。
※試用期間中、未経験の方の場合は時給になります。
福岡県勤務:時給930円
それ以外の勤務地:時給850円
勤務地詳細 以下のいずれかの店舗への配属となります。
■福岡県/福岡市東区(千早店)、川崎町(田川店)、福津市(福津店)  
■鹿児島県/鹿児島市(谷山店、上荒田店)、南さつま市(加世田店)、薩摩川内市(川内店)、伊佐市(菱刈店)、徳之島町(徳之島店)
■長崎県/壱岐市(壱岐店)、対馬市(美津島店)
■宮崎県/西都市(西都店)、高鍋町(高鍋店)

※勤務地は希望を考慮の上、決定します。
※幹部候補の方には異動があります。
※U・Iターン歓迎
※マイカー通勤可(一部店舗のみ不可)
勤務時間 変形労働時間制 週40時間
※実働7.5時間(シフト制)
※残業は月平均25時間程度。シフトによっては18時までに退社が可能です。
休日 ■月8日(シフト制)
■有給休暇
└多くの社員が利用しており、取得しやすい雰囲気です!
■産前・産後休暇 ※産休取得・復職実績あり
■育児休暇 ※育休取得・復職実績あり
■介護休暇
■慶弔休暇
■アニバーサリー休暇
福利厚生 ■給与改定年1回(4月)
■賞与年2回(8月・12月/昨年度実績年2回:2ヶ月分)
└ここ10数年は毎年支給しています!
■交通費(上限月2万8000円)
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■家族・扶養手当(配偶者:月8000円、子1人:月5000円)
■資格取得支援制度
└受験費やテキスト費用を受験資格と職位に応じて支給します。お肉検定・販売士・惣菜管理士・デリカアドバイザーなどの取得が可能です。
■報奨金(インセンティブ)
■マイカー通勤可
会社からの
メッセージ
-

PR・特記事項

教育制度 指導スタッフまたは店長によるOJT研修で、基礎からしっかりお教えします。

▼入社後の業務
精肉に関する知識の基礎固めを目的に、「盛る」作業を担当。肉の種類や部位をはじめ、牛肉をパックに詰める際に何の料理に使われるかを考えながら、脂身を見せるのか見せないのか、縦に並べるのか横に並べるのかなど、用途別の工夫について学びます。

▼仕事に慣れたら
「切る」作業を実務を通して学びます。鶏肉→豚肉→牛肉の順に、3~5年かけてカッティングに必要な知識やスキルを身につけます。まずは鶏肉のぶつ切りからスタート。筋や繊維の見極めや包丁の入れ方を習得します。※日常的に扱う精肉に関しては、1~2年程度で覚えていただきます。
キャリアアップについて 指示されたことをこなすだけでなく、「この時期の週末なら運動会があるから、鶏肉商品を推しましょう!」「寒くなってきたから鍋物商材をメインに切り替えよう!」…とお客様のニーズを取り込み、商品の構成を考えていくことが大切です。こうしたスキルが身につけば、店長として店舗のマネジメントなどにも携わっていくことができます。

★アイデアを自由に発信できる環境です!
商品のアイデアなどは、社内の掲示板を利用して社長や営業部長に共有することができます。必ずフィードバックがもらえるため、意見を伝えやすい環境です。ときには、社長から直接アドバイスをもらえることも。ゆくゆくは、本社勤務なども目指せます。

会社について

株式会社エル三和

事業内容 食肉小売業、惣菜業、食肉卸売業、飲食業
設立 1989年8月
※創業 1985年5月
代表者 代表取締役 木下 恭輔
上場分類 非公開
従業員数 -
PR・特記事項

【「企業データ」】

1000万円/
125名(2021年11月現在)
22億円(2018年12月期実績)
20億円(2017年12月期実績)

問い合わせ

株式会社エル三和

https://www.elsanwa.com/

株式会社エル三和

精肉の加工・販売スタッフ ★未経験歓迎|食と健康に興味のある方|充実した教育体制!

正社員 未経験/第二新卒歓迎
  • 福岡県,長崎県,宮崎県,鹿児島県
  • 月給20万3000円~23万7000円+賞与年…
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