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情報掲載期間:2019年5月6日~2019年6月2日

情報提供元:エン転職

株式会社ジャパングレイス

正社員

地球一周の船旅【PEACE BOAT】のシェフ

語学 年休120日 未経験/第二新卒歓迎

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仕事内容

約100日間の世界一周クルーズを企画・運営する当社。30ヶ国を超える乗客・クルーが同じ船に乗り、航海しながら各国を回ります。あなたには船内で提供するビュッフェやコース料理などの調理を担当いただきます。(一部、2週間の日本一周クルーズ等もあります)

<職場はクルーズ船内のセントラルキッチン>
船内には、様々な料理を提供する3つのレストランを完備。すべての料理は、船内にあるセントラルキッチンで下ごしらえから調理、盛り付けまでを実施しています。船内は火が使えないため、IHやオーブンを使用。巨大な回転釜や炊飯器、スープケトルなど数百名もの料理を一度に作れるような機器を用いて調理を進めます。

<1000名以上の食事を協力して調理>
船内では料理長の指示のもと、約50名のシェフが協力して調理を担当。「肉・魚チーム」「コールドチーム(野菜などのカットを担当)」「炊飯チーム」など部門に分かれて調理を行ない、出来上がったらみんなで盛り付けをします。まずはスキルなどに応じて1つの工程を担当し、ローテーションをして仕事の幅を広げます。

<ジャンルを問わず幅広い料理を提供>
ビュッフェ1つとっても、中華粥や焼き魚、ローストビーフ、煮物、パスタ、ジャンバラヤ、サラダなど様々。ラーメン・うどんなどのヌードルや、親子丼・天丼などの丼物、アジフライバーガー、インドカレー、すき焼きなども手がけます。また、フレンチ・イタリアン・和食など日替わりのコース料理も担当。正月にはおせちを提供するなど、各国の行事にまつわる料理にも触れられます。

◎日持ちがしない生鮮食品は、各国の市場で仕入れ担当が手配しています。その土地でしか出会えない様々な食材を扱えるのも、世界一周のクルーズ船ならではの面白さです。

この求人のポイント

世界一周クルーズの厨房には、日本では珍しい食材が各国の港から乗り込みます。例えばスウェーデン原産のルタバガは生ならカブ、フライや煮込みではカボチャのような味に。メキシコの唐辛子は種類も豊富で、燻製にすると肉の付け合わせにピッタリです。一国では出会えないグルメが、船内には溢れています。

調理法を教えてくれるのは、料理長と、共に旅するシェフ達。フィリピン、インドネシア、エジプトなど出身も10ヶ国を超え、母国料理の知識が互いの財産になります。

休日は財布を片手に、寄港地で降りて市場へ。ラディッシュ1つ取っても紫、白、黄色とカラフル。味も香りも濃厚で、日本とは違う野菜のよう。街一番の食堂では、暑い気候に合う薄いビールを飲みながら、地元料理に舌鼓。風の匂いと喧騒が味を一層引き立てます。乗船中の生活費は無料なので、これだけ堪能してもお金は貯まります。

1年で約300日を海上で過ごし、休憩中も食材や料理に思いを巡らす。入社前の日常は手放すことになるでしょう。ただここには、料理人を成長させる時間があるのです。

募集要項

雇用形態 正社員
応募資格 学歴不問
<次の3点を満たす方>
(1)調理師免許をお持ちの方
(2)実務での調理経験をお持ちの方
⇒ジャンルや年数、雇用形態は問いません。ホテル、レストランや給食センター、居酒屋など様々な業態出身者が活躍しています。
(3)英語に抵抗の無い方
⇒総料理長は日本人ですがスーシェフや部門シェフは多国籍のため、コミュニケーションを取る際は日常会話レベルの英語を使用します。現時点で英会話ができる方はもちろん、入社後にスキルを習得いただいても大丈夫です。

※第二新卒の方、歓迎
※旅行業界の経験は不問。学歴や離職期間、転職回数も問いません。
給与 月給17万円~29万円+各種手当
◎船上勤務中の衣食住は全て無料。お金を使う場面が少ないため、貯金もできます。
◎月給については、前職の給与や経験を考慮いたします。
勤務地詳細 クルーズ船上および本社での業務をお任せいたします。

※本社/東京都新宿区高田馬場1-32-13(転勤はありません)
勤務時間 シフト制(実働8時間)

本社での勤務の際は、下記の時間になります。
9:30~18:30(実働8時間)
休日 <年間休日120日>
■シフト制(月8日)
└長期クルーズ後は、30~45日の連続休暇があります。
■有給休暇
■祝日
■慶弔休暇
■年末年始休暇(4日)
■GW休暇
■産休・育休 ★取得実績アリ
福利厚生 ■昇給年1回(4月)
■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■交通費(月2万5000円まで)
■残業手当
■海外旅行保険(船上勤務時)
■社宅あり(月3万5000円 ※シェアハウス)
■役職手当
■職能手当
■資格手当
■船上勤務手当
■語学手当(月2万円)
■育児サポート制度(時短OK)
■海外研修
■制服貸与(無償)
■オフィス内禁煙
会社からの
メッセージ
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PR・特記事項

船内の設備について 寝泊まりをする部屋は、二人一組の相部屋。ベッドが2台あるほか、各部屋にはシャワーとトイレが完備されています。船内には医師や看護師も乗船しているため、体調が優れない時もすぐに診察・治療をしてもらえる環境です(無償)。インターネットやカラオケを楽しめる共同スペースもあり、乗船中に家族や友人へ連絡を取ることも問題なくできます。

また、運動不足を解消するためのジムや、クルー専用の食堂・バーも完備。バーでは400名近くいるクルーの誕生日を日替わりで祝っています。ちなみに、「誕生日の人が一緒に飲んでいる人たちのお酒をおごる」という風習が暗黙のルール。毎回大盛り上がりです。
入社後の流れ ▽7月16日入社
▽7月16日~7月19日
入社後4日間は、本社で座学研修へ参加。会社についてや各部署の組織構成、お客様がどのようにPEACE BOAT(ピースボート)へ参加されるのかについて、そのほか旅行業法、関税法、個人情報保護法など必要な法律の知識も学びます。

▽7月21日~7月30日
座学研修を終えた後は、マニラの専門学校に10日間留学(全額会社負担)。船員に必要な「First Aid」など5つの資格を取得します。船員手帳を手にして、乗組員に任命されます。

▽具体的な業務については、実際のクルーズに参加し実務を通して覚えます。
※関連会社が実施している語学教室への社割特典あり

会社について

株式会社ジャパングレイス

事業内容 ■「ピースボート」クルーズの企画・実施
※登録番号:観光庁長官登録旅行業第617号
設立 1969年8月8日
代表者 代表取締役社長 要 和弘
上場分類 非公開
従業員数 -
PR・特記事項

【「企業データ」】

5000万円/
120名(2018年9月現在)
74億9000万円(2018年3月期実績)
70億3000万円(2017年3月期実績)
74億5000万円(2016年3月期実績)

問い合わせ

株式会社ジャパングレイス

http://japangrace.com/

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