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情報掲載期間:2019年11月21日~2020年1月1日

情報提供元:エン転職

株式会社カスカード

正社員

ブーランジェ(パン職人)創業58年・神戸発祥のベーカリー/未経験からもパン職人を目指せるチャンス!

未経験/第二新卒歓迎

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仕事内容

食パン、フランスパン、菓子パン、食事パン、惣菜パン、フライ…。全店舗合わせると約300種類!入社後はまず座学からスタート。基本から学べるので、未経験からでも安心です。ただ、学ぶだけではなく、習得した技術をお客様の喜び、そして会社の成長につなげていきましょう。

《パンのつくり方》
▼生地の仕込み
小麦粉やイースト菌、水、塩などを混ぜてこねていきます。その日の気温や湿度などを考えて生地を作ることがポイント。

▼分割
何をいくつつくるのかを確認し、生地をカット。大きさを均一にすることがポイント。

▼成型
食パンなら金型に入れたり、クロワッサンなら巻いたり、メロンパンならビスケット生地でくるんだり、クリームパンやあんぱんなどは包あんしたり…。生地を傷つけない正確性とスピードがポイント。

▼焼き
パンの種類によって、焼き方はさまざま。たとえばフランスパンなどのハード系のパンや食パンなどはじっくり長時間焼きますが、あんぱんやクリームパンなどのソフトなパンは高温で一気に焼き上げるのがポイント。

先輩社員から指導を受けながら、創業半世紀余のなかで培ってきた製パンノウハウや、配合・レシピを学び、仕込み、成形、窯など、製パンの全工程の技術を習得していただきます。技術と知識両面での製パン技術者を目指してください。一定以上の技術と知識を得たら、自らのアイデアをパン(商品)という形に具現化して新商品開発にも挑戦してください。入社後5年を目標に、一人前を目指しましょう。

※主任クラスになれば、スタッフ採用の面接やメンバーの教育・マネジメントもお任せします。
※経験者の方はパートナー企業(海外含む)への技術供与や商品開発をお任せすることも。

この求人のポイント

神戸で生まれ、創業58年の歴史を持つカスカード。西宮、神戸、大阪、京都、埼玉に16店舗を展開、今では海外進出するまでに。製パン技術を培いながら地域に愛されるお店づくりをしてきました。

あなたも、そんな当社でパン職人をめざしませんか。先輩の背中を見て覚えるなんて言いません。入社後は当社独自の製パンプログラムを実施。パンがふくらむ原理や、水や塩がたった1g違うだけで仕上がりが大きく変わる理由など、基本からしっかりと座学で学びます。

現場配属後も、機械的につくるのではありません。1回焼き上げるごとに品質を確認。気温や湿度を考え、水の量やこねる回数などを変更し、ベストな品質を探って手作りします。せっかくつくったパンだけど、当社の基準がクリアできず、お店に並べられないということも珍しくありません。

前職が営業や販売員など、まったくの未経験だった先輩たちが一人前になっているのは、本物のパンづくりを学べるから。専門学校などに通っていなくても大丈夫。あなたも、未経験からパンづくりのプロをめざしませんか。

募集要項

雇用形態 正社員
応募資格 学歴不問
学歴不問《職種・業種未経験、第二新卒、歓迎します!》
◎「モノづくりに興味がある」「食べることが好き」「パンが好き」という方、ぜひご応募ください!

※経験者の方はもちろん、調理や製菓のご経験がある方も、当社で多数活躍されています。
※未経験の方でも、基本から習得していただける環境がある会社です。
給与 月給22万円~35万円
※年齢や経験を考慮し、当社規程により決定いたします。
※月給には30~45時間分のみなし残業手当(3万5000円~5万5000円)が含まれます。超過分は追加支給します。
勤務地詳細 《希望考慮!転居を伴なう転勤なし!》
西宮北口工場/兵庫県西宮市深津町6-58
Bakery&Cafe CASCADE さんプラザ本店/兵庫県神戸市中央区三宮町1丁目8-1-040 さんプラザB1F
Bakery&Cafe CASCADE 京阪丹波橋駅店/京都府京都市伏見区桃山井筒伊賀西町15
Bakery&Cafe CASCADE ゼスト御池店/京都市中京区御池通寺町東入下本能寺前町492番地1 ゼスト御池内
Bakery&Cafe CASCADE 大宮マルイ店/埼玉県さいたま市大宮区桜木町2丁目3
勤務時間 1年単位の変形労働時間制(週平均実働40時間以内)

6:30~15:30(休憩1時間)
所定労働時間7~8時間(月により所定労働時間の変動あり)
※勤務地により勤務開始・終了時間が若干前後することがあります。
※パン職人は夜中からのイメージがありますが、
当社では電車通勤可能な就業開始時間で安心して働けます。
休日 ■週休2日制(月8日休み※年3回のみ月7日休みの月あり/シフト制)
■有給休暇
福利厚生 ■昇給年1回(4月)
■賞与年2回(7月・12月)
■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■家族手当(配偶者:月1万円、子1人あたり:月4000円)※扶養者のみ
■交通費全額支給
■役職手当
■資格手当
■財形貯蓄
■退職金(中小企業退職金共済制度)
■制服貸与
■食事補助あり
会社からの
メッセージ
-

PR・特記事項

ステージに合わせた活躍の機会があります。 入社後はまずパン作りに必要な知識や技術、考え方を基本から教えていきます。現場に配属後はローテーションで各工程を経験し、パンづくりの一連の流れを習得。水の量や塩分の濃度、こねる回数などによって仕上がりに違いが出ることなどを、実務を通じて学んでいきましょう。職人気質な先輩はおらず、みんなで支え合いながらおいしいパンづくりをしている当社。質問や相談などは遠慮なくどうぞ。また、業務終了後にパンづくりの練習や、試作をしてもOK。外部研修も実施するなど、学ぶ機会はたくさんあります。経験者の方はマネジメントや技術指導・商品開発、さらにはパートナー企業(海外含む)への技術供与にも携われるチャンスがあります。
ここ1年間の社員定着率は94%以上。 希望を考慮して配属先を決定します。社員の1/4超は20年以上勤務しています。結婚しても、子どもが生まれても、安心して働くことができ、会社全体の8割以上が既婚者。定年を迎えた方も多数活躍しており、長く働ける環境があります。

また、老舗企業の堅苦しさはなく、新たなことにもチャレンジ可能です!
2017年5月に海外第1号としてシンガポールに出店、2018年7月には大宮マルイに関東初出店、2019年8月には天王寺ミオにも出店。最近ではフィリピン現地法人へ製パンの技術指導や商品提案等、海外で通用する技術を持っており、それらに携われるチャンスがあります。将来的に、人材交流や海外研修の機会を設ける予定。

会社について

株式会社カスカード

事業内容 ■パンの製造・販売
■7ブランドのベーカリーショップ運営

【屋号(ブランド)】
『カスカード(Cascade)』/創業からずっと愛され続ける商品を生み出し続ける。
『Bakery&Cafe CASCADE』/培ってきた製パン技術で、ベーカリースィーツ・ヨーロピアンブレッドを提供。
『ハウネベーヤー』/体に優しい健康素材たっぷりのヘルシーなパンを提供。
『こころにあまい あんぱんや』/’あんこ’をテーマに、和菓子に仕立てた”ぱん”を追求。
『ぱん屋 五穀七福』/和の素材を活かしたパンを提供。
『穀物日和』/穀物の味わいを楽しめる商品を提供。
『パスタ&カフェ pepeolio』/パスタ専門のベーカリーカフェ。
設立 1961年8月
代表者 代表取締役社長 入江 善允
上場分類 非公開
従業員数 -
PR・特記事項

【「企業データ」】

3000万円/
480名(2018年3月現在)
23億円(2019年6月期実績)
21億円(2018年6月期実績)
19億円(2017年6月期実績)
17億円(2016年6月期実績)
16億円(2015年6月期実績)
14億円(2014年6月期実績)

問い合わせ

株式会社カスカード

http://www.cascade-kobe.co.jp

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