パティシエ◆アイデアを活かしたお菓子づくりができる／9割が中途入社／賞与年2回／残業代全額支給

仕事内容

カフェやレストランを全国に60店舗以上運営している当社。あなたには、店舗で販売する洋生菓子・焼き菓子の製造などをお任せします。人気ブランドの新商品を開発できるチャンスがあり、アイデアも活かせます！

＜あなたはどっち派？＞
製造した商品は「トリコロール」と「BURDIGALA（ブルディガラ）」の店舗で販売。ふたつのブランドのうち、あなたはどっち派か教えてください！

◇トリコロール派だよ！
お客様の日常に寄り添うカフェ・喫茶ブランド。伝統と歴史を継承し、ネルを使用したハンドドリップコーヒーをオープンカウンターからお届けしています。アップルパイやエクレアなど、昔ながらの味が大好評です。

◇BURDIGALA派だよ！
「日常生活を少しだけ上質に…」をテーマにしたブーランジェリー。発酵バターを練り込んだデニッシュや、焼きたてのラスクなどが人気です。季節の味わいを大切にした、甘すぎず上品なケーキや、フランス伝統菓子も好評です。

＜具体的な仕事内容＞
■商品企画
パティシエが考えた商品から、新商品を決める社内コンペがあります。コンペは3ヶ月に1回開催され、季節ごとに商品を考えることができます。コンペに選出された商品は、店舗で販売。商品名もあなたのアイデアで決めることができます。

あなたの商品がコンペで選ばれるよう、上司やマーケティングチーム、製造チームなど、様々な方があなたをサポート。パティシエの技術を磨くノウハウも学べます。

■洋生菓子・焼き菓子の製造
工房にて店舗へ卸すお菓子の製造を行ないます。メインでつくる商品は、トリコロールやBURDIGALAの店舗向けのものです。

■業務管理
包装、出荷準備などの業務管理や、発注、在庫管理などの業務もお任せ。パティシエのスキルだけでなく、経営者視点も学べる環境です。