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情報掲載期間:2024年6月6日~2024年7月31日

情報提供元:エン転職

株式会社Plan・Do・See

正社員

うなぎの調理スタッフ(未経験歓迎)◆年間休日117日/完全週休2日制/手に職をつけ、独立可能!

週休2日 未経験/第二新卒歓迎

仕事内容

最高級のうなぎを提供する「うな菊」にて、調理スタッフをお任せします。未経験からでも始められるような教育体制を整えているので、調理経験がない方もご安心ください!

◎東京店は分業体制をとっており効率化されているので、今回入社される方には「蒸し」「焼き」のみをお任せします。

【うなぎの調理工程】
▼裂き
背中から包丁を入れて開き、骨と肝を取り除きます。
▼串打ち
均等に焼けるように、裂いたうなぎを串に刺します。
▼白焼き
余分な脂を落とし、旨みを閉じ込めるために直火で焼く工程です。
▼蒸し
身を柔らかくし、食感を向上させるために蒸します。
▼焼き
表面に香ばしい焼き目をつけるために、当社が長年継ぎ足したタレを付けて焼いていきます。風味を決定づける最も重要な工程と言われており、調理技術が最も問われる部分です。

※ランチタイムで奈良本店は約90名ほど、東京店は約40名ほどのお客様が来店されます。
※奈良本店は4~5名、東京店は3~4名の調理スタッフが配属されています。

【教育体制】
様々な調理工程がありますが、まずは「焼き」を覚えていくことから始めましょう。加工用やまかない用のうなぎで練習していくため、少しずつ技術を身につけていけばOKです。その後、奈良本店では「裂き」からの一連の流れ、東京店では引き続き「焼き」を極めていただきます。大体半年くらいかけて、先輩社員と同じ量に対応できる状態を目指していきましょう。

【働く環境について】
うなぎの調理と聞くと職人気質な雰囲気を想像されますが、当社は現代に合わせた働き方改革に取り組んでいます。まずお休みは業界でも多く設定してます。また、炭による暑さを少しでも和らげられるよう、涼しい風が直接当たる空調設備を整えました。安心の環境で、ぜひスキルを身につけてください。

この求人のポイント

誰もが知る高級ホテル「ホテル椿山荘」「菊水楼」にて、最高級のうなぎを提供する「うな菊」。そこで、うなぎの調理スタッフとなるのがあなたです。

伝統的な建築物を現代風にアレンジし、お客様のニーズに合わせた最高なサービスを提供する私たち。年間休日は117日、完全週休2日制、5日以上の連休も取得OKなど、社員の働き方改革にも意欲的に取り組んでいます。

また、入社後は皿洗いやお茶出しから…といった古風な指導方法も一切ナシ。調理の経験がない方でも、先輩社員によるOJTで「うなぎの扱い方」を学ぶことができるので、やりがいもひとしおです。

自分の時間を大切にできるため、キャリアについて考える時間も十分。「技を極めてうなぎ職人になりたい」「独立して店舗を持ちたい」「責任者といったマネジメントに挑戦したい」など、あなたの理想を教えてください。会社全体でバックアップするため、入社3年で事業責任者へキャリアアップした社員もいます。

うなぎのように、脂ののった長い人生を歩むなら、ぜひ「うな菊」で。

募集要項

雇用形態 正社員
応募資格 学歴不問
学歴不問/職種未経験歓迎/業種未経験歓迎/社会人未経験歓迎/第二新卒歓迎/ブランクOK

☆これまでの経験は一切問いません。意欲重視の採用です!
☆社会人デビューの方、就業ブランクをお持ちの方、社会人経験10年以上の方も歓迎です!
☆アルバイトとしての調理スタッフ経験をお持ちの方も歓迎です!

\下記に当てはまる方、歓迎です!/
◎将来自分のお店を持てるようなスキルを身につけたい方
◎プライベートの時間も大切にしたい方
◎将来的な選択肢が幅広い環境で働きたい方
◎飲食店でマニュアルに縛られない働き方をしたい方
◎英語を使ったお仕事をしたい方
給与 月給25万円~40万円+各種手当+賞与年2回

固定残業代35時間分+深夜手当40時間分含む
※5万9524円(残業48,450円+深夜手当11,074円)~9万5238円(残業77,520円+深夜手当17,718円)超過分は全額支給。
※勤務地の最低賃金以上を支給いたします。
※経験・スキルなどを考慮して決定します。
勤務地詳細 【下記のいずれかの店舗】
■うな菊 奈良本店:奈良県奈良市高畑町1130 菊水楼内はなれ
■うな菊 東京店:東京都文京区関口2-10-8 ホテル椿山荘東京庭園内

※転勤はありません。
※U・Iターン歓迎です!
※本人の希望を考慮して決定します。
勤務時間 シフト制(実働8時間)

<シフト例>
9:00~18:00、10:00~19:00、12:00~21:00、13:00~22:00
休日 <年間休日117日>
■完全週休2日制(シフト制)
└希望に合わせて休みを取ることも可能です!
■年次有給休暇
■年末年始休暇(5日)
■夏季休暇(5日)
■産前産後休暇(取得・復職実績あり)
■育児休暇(取得・復職実績あり)
■介護休暇
■慶弔休暇
☆5日以上の連休も取得可能です!
福利厚生 ■昇給 年1回(4・11月)
■賞与 年2回(6月・12月/昨年度実績:1~1.5ヶ月分)
■交通費支給(月5万円まで)
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■時間外手当(超過分)
■出張手当
■職能手当
■食事補助あり(まかないあり)
■オフィス内禁煙
■制服貸与
■海外研修
※当社が運営する海外和食店舗(NY・マイアミ・ベトナム・インドネシア)におけるうなぎ料理のPOP UPに同行できる可能性があります!
会社からの
メッセージ
-

PR・特記事項

一緒に働くメンバー/キャリアについて 現在、「うな菊」で勤務する社員はほとんどが中途入社です。平均年齢は39歳で、飲食店経験を持った社員が多め。うなぎの調理経験がある社員はほとんどおらず、志望動機も様々です。

実際に、今年入社11年目を迎える事業責任者は「自分の店を持ちたい」と考え、当社に入社。飲食店での実務経験があり、店長からスタートし、3年目に事業責任者へキャリアアップしました。また、ミュージシャンとうなぎ職人の二足の草鞋で働く次世代のエースも在籍中!

社員の意欲を応援する会社なので、本人の希望に合わせたキャリアを着実に進めることができます。今後も、国内外問わず店舗展開を考えているため、キャリアアップのチャンスも豊富にあります!

会社について

株式会社Plan・Do・See

事業内容 ホテル・レストラン・バンケット運営
設立 1993年
代表者 代表取締役 浅葉 翔平
上場分類 非公開
従業員数 -
PR・特記事項

【「企業データ」】

1億円/
2004名(2024年4月時点)
393億円(2023年3月期実績)
326億円(2022年3月期実績)

問い合わせ

株式会社Plan・Do・See

https://plandosee.co.jp/

株式会社Plan・Do・See

うなぎの調理スタッフ(未経験歓迎)◆年間休日117日/完全週休2日制/手に職をつけ、独立可能!

正社員 週休2日 未経験/第二新卒歓迎
  • 東京都,奈良県
  • 月給25万円~40万円+各種手当+賞与年2回固…
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