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情報掲載期間:2024年2月19日~2024年3月31日

情報提供元:エン転職

株式会社RIQ

正社員

モダンレストランの料理長◆恵比寿に居を構える人気店/月給40万円以上/賞与年2回/月8日休み

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仕事内容

<お酒&音楽好きが集まる人気店>
最高級の音響設備を備えたバーのほか、日本では珍しいプレミアムテキーラやメスカルなどをご用意。20~30代を中心に男女を問わず、1日30名ほどがご来店されます。「お洒落な空間で音楽とお酒を楽しみたい」という想いのもと、デートや女子会、海外からの観光など、様々な用途でご来店いただきます。

<ジャンルを問わず、新メニューを歓迎>
現在はメキシコ料理が中心ですが、今後はお客様に合わせ、他のジャンルも開拓したいと考えています。イタリアン、フレンチ、スペイン料理から、中華や日本食まで幅広く検討中。あなたの得意分野を活かしてください!

<具体的には、下記の仕事をお任せ>
■調理
最初は今ある料理を覚えるところから。その後、新たな料理もつくっていただきます。野菜のカットから肉・魚の火入れまで、全般をお任せします。

■メニュー開発
アラカルトや軽食を中心に、季節のイベントに合わせた限定メニューなども開発できます。メニュー数もあなた次第。客単価4000~6000円を目安に、価格も一緒に決めましょう。

■食材発注・在庫管理
今のレシピに必要なもののほか、新メニューの食材も仕入れ。予算は店長と相談しましょう。

■マネジメント
予約状況に応じて、調理スタッフのシフトを管理。新しいスタッフを採用した際などには、研修もお任せします。

※その他、リテール商品の管理もお任せする可能性があります。

★新メニューに必要なのは、基本的に店長の許可のみ。場合によっては「全メニューを刷新したい」なども、代表と相談できます。
★メニュー開発は、最短2週間ほどでお任せ。「最初は今のレシピをじっくり覚えたい」という場合は、1~2ヶ月後からスタートしても大丈夫です。

この求人のポイント

有機的なフォルムを取り入れた、モダンでありながらクラシックな内装。最高級の音響設備で、音楽を楽しめるバースペース。恵比寿の料理店『A9』には、音楽とお酒をたしなむお客様が足を運んでくださいます。

そんな当店では現在、メキシカンを提供。新しいシェフの発想を取り入れ、お客様の満足をさらに追及したい。お酒とともに楽しめる、アラカルトや軽食をより充実させたい。そこであなたに、新メニュー開発や店舗の改革をお任せしたいのです。メキシコ料理にとらわれず、あなたの得意なジャンルを開拓していただけます。

イタリアンでもフレンチでもスペイン料理でも、相談次第では中華や和食でも大歓迎。メニュー数もお任せします。価格も目安はありますが、相談しながら一緒に決めていきたいところ。時には季節のイベントに合わせた限定メニューなどをつくることも可能です。

メニューをお客様にお出しするために必要なのは、店長の許可だけ。当店の雰囲気とお酒に合っていれば、あとはあなた次第です。当店に新たな風を吹かせるアイデア、お待ちしています。

募集要項

雇用形態 正社員
応募資格 学歴不問
学歴不問/ブランクOK

■飲食店での調理経験がある方
(目安として2年以上/雇用形態・ジャンル不問)

※例えば…
・レストランなどの調理スタッフとして料理を経験された方
・メニュー開発に取り組んだ経験がある方
・複数人の料理を一度に調理した経験がある方
・飲食店で実務を通じて調理を学んだ経験がある方(国内・海外不問)

などを想定しています。

◎上記以外の方も、調理スタッフとして歓迎いたします。
給与 月給40万円~42万円+賞与(0.3~0.5ヶ月分)+各種手当
※上記には月45時間分・9万6900円以上の固定残業代を含みます。超過分は別途、全額支給いたします。

<試用期間中の給与について>
月給35万円~37万円+各種手当
※上記には月45時間分・8万4800円以上の固定残業代を含みます。超過分は別途、全額支給いたします。
勤務地詳細 ■店舗『A9』/東京都渋谷区恵比寿西1-12-11 Biosビル1F

★転勤はありません!
勤務時間 10:30~21:30(実働8時間)
休日 ■シフト制(月8日休み)
■年次有給休暇
福利厚生 ■昇給 年2回(1月、7月)
■賞与 年2回(6月・12月/昨年度実績:0.3~0.5ヶ月分)
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■健康診断
■交通費支給(月2万円まで)
■時間外手当(超過分)
■役職手当
■皆勤・精勤手当(月1万円)
■家族・扶養手当(配偶者:月3000円、子ども1人につき:月2000円)
■社内ドリンク制度
■食事手当
■社用PC貸与
■営業研修
■服装自由(私服可)
■制服貸与
会社からの
メッセージ
-

会社について

株式会社RIQ

事業内容 ■総合企画事業(音楽イベント、映像企画、各種イベント)
■店舗開発事業(飲食店、DJスクール、撮影スタジオ)
■マネージメント事業(モデル、プロゲーマー、ユーチューバー、DJ、ダンサー)
設立 2013年
代表者 代表取締役社長 井坂 壮男
上場分類 非公開
従業員数 -
PR・特記事項

【「企業データ」】

100万円/
32名(2024年1月現在)
1億3025万円(2023年1月期実績)
5691万円(2022年1月期実績)
2183万円(2021年1月期実績)

問い合わせ

株式会社RIQ

https://a9club.jp/

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