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情報掲載期間:2019年11月18日~2019年12月15日

情報提供元:エン転職

株式会社山口油屋福太郎

正社員

自社飲食店のメニュー開発担当(メニュー開発から現場指導まで担当)

Uターン 未経験/第二新卒歓迎

仕事内容

《新規店舗専任の開発・調理担当》
自社飲食店で提供するメニューを開発したり、現場のキッチンスタッフに調理を指導したりする仕事です。本社と現場をつなぐ架け橋となり、店舗運営を支えてください。一緒にメニュー開発を行なうのは、調理経験が豊富な先輩です。メニュー開発未経験から無理なくはじめられます。

――自社飲食店って?
たとえば、『天神テルラ』にある「新日本料理花万葉」「カクウチ FUKUTARO」「広東料理セッション」「福太郎カフェ」など。そのほか、ベーカリー&カフェも運営しています。今後3~6ヶ月のペースで、飲食店を新たに立ち上げていく方針です。そこで提供するすべてのメニューの開発をお任せします。
※最短で、2020年2月に1店舗オープン予定です!

◎提供するメニューを開発!
メニューのベースとなるアイデアは、部長の緒方が考えます。そのアイデアをもとに、先輩と2人で食材からレシピ、食器、盛り付け、価格に至るまで、試作を繰り返して決めていく流れです。セントラルキッチンや試作室を設けていますので、2人で協力して開発を進めてください。

◎調理オペレーションを伝授!
開発したメニューをきちんとお客様にお届けできるよう、キッチンスタッフに調理オペレーションを伝授します。オープン前はもちろん、オープン後も店舗運営が落ち着くまではキッチンスタッフと一緒に働いていただく予定です。店舗運営が落ち着いたら、次の新規店舗のメニュー開発に移ります。

※先輩が本社サイド、あなたが現場サイドで活躍するイメージです。
※新事業部のため、内勤メニュー開発担当へキャリアチェンジするなど、描けるキャリアは多様です。

この求人のポイント

部長からまたオーダーが入ります。今度は、「明太子を使ったウフマヨ」。立ち飲み店「カクウチ FUKUTARO」の看板メニューにするらしい。アイデアをカタチにするのは相方と2人だから、いつも腕が鳴るんです。

「カギは、ウフマヨネーズの味付けだよね…」「明太子の存在感が分かるようにしないと、イメージと違うって言われそう…」「確かに。明太子の分量を変えて、2パターン作ってみる!」「うん、そうだね、そうしよう!」「パターンAがいいと思うよ。これなら部長のイメージを上回れるかも!」「よし、部長に試食してもらおう!」

メニューのベースとなるアイデアは、部長が考えます。そのアイデアをもとに、食材、レシピ、食器、盛り付け、価格を一緒に決めていくのは私たちの役割です。

いつも無茶ぶりされて困るけど、オーダーには応えたい。部長が最初のお客様であり、「これなら、いける!」と言って人気メニューになったものが過去にいくつもあるから。

私たちは今日も、お客様が「おいしい!」と喜ぶ姿を思い浮かべて、アイデアと向き合っています。

募集要項

雇用形態 正社員
応募資格 学歴不問
《学歴不問》
◆調理に携わったことがある方、もしくは料理が得意な方
⇒アルバイト経験や趣味もOKです。「魚の三枚おろしができる」といった調理スキルを求めています。
※業界・職種経験や就業ブランク、経験年数は問いません。
給与 月給20万円~25万円+各種手当+賞与年2回
※経験・能力を考慮し、決定します。
勤務地詳細 営業本部/福岡県福岡市南区五十川1-1-1
店舗/福岡市内が中心
※転居を伴う転勤はありません。U・Iターン歓迎します。
勤務時間 8:00~17:00(実働8時間)
※新店舗ができるまでは営業本部(福岡県福岡市南区五十川1-1-1)で働くこともあります。営業本部で働く場合、勤務時間は8:30~17:30(実働8時間)です。
休日 シフト制(月7~8日)※2020年1月からシフト制(月8~9日)。
GW
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
慶弔休暇
産休・育休(取得実績あり)
福利厚生 昇給年1回(4月)
賞与年2回(7月、12月)
社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
交通費支給(月2万5000円まで)
役職手当
社員寮・社宅
退職金制度
永年勤続表彰制度
教育制度
食事補助
時間外手当
会社からの
メッセージ
-

会社について

株式会社山口油屋福太郎

事業内容 ■業務用食品、資材の販売
■辛子明太子および関連製品の製造・販売
■OEM開発業務
■レストラン、バンケット、カフェなど飲食店の運営
設立 1955年 ※創業/明治42年(1909年)
代表者 代表取締役社長 田中 洋之
上場分類 非公開
従業員数 -
PR・特記事項

【「企業データ」】

1000万円/
550名(2018年12月時点)
138億円(2017年12月期実績)
135億3400万円(2016年12月期実績)
123億4700万円(2015年12月期実績)

問い合わせ

株式会社山口油屋福太郎

https://www.fukutaro.co.jp

株式会社山口油屋福太郎

自社飲食店のメニュー開発担当(メニュー開発から現場指導まで担当)

正社員 Uターン 未経験/第二新卒歓迎
  • 福岡県
  • 月給20万円~25万円+各種手当+賞与年2回※…
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