調理師(飲食・フード系/調理師)

仕事内容

【正社員/料理長・料理長候補募集】
八丁堀駅すぐ！生産者のこだわりが詰まった食材が自慢の「塚田農場 」！スタンダード市場上場企業の安定成長企業へ転職しませんか？

◎月8休み ◎上場企業で給与も安心◎昇給年2回◎まかない・食事補助あり◎扶養手当あり◎Iターン・Uターン歓迎
【塚田農場 広島八丁堀店/株式会社エー・ピーホールディングス】


勤務地：
広島県広島市中区新天地5ー3 　かずもとやビル 2F
勤務先：
株式会社エー・ピーホールディングス
アクセス：
（1）広電 八丁堀駅 徒歩5分 八丁堀駅から306m

【仕事内容】
【仕事内容】
仕込み、メニューの調理、盛り付けからお任せします。一通り覚えられたら、納品、発注、在庫管理などもお願いいたします。
時には生産者さんからヒントをもらい、メニュー開発に参加したり、加工センターで丸鶏一羽の捌き方を習ったり、やる気があれば、専門スキルを身につけることも、新規事業に名乗りをあげることも可能です。

【塚田農場】
ーそのおいしさには理由があるー

宮崎、鹿児島でより良い食材を追い求め、独自にやり方を工夫する農家さん。
そんな生産者の想いがつまった食材だから、最後のひと口までおいしく食べてもらう努力を怠りたくない。

ー独自の生販直結モデルによって、こだわりの地鶏をおいしく手ごろにー

独自モデル「生販直結」
作り手と売り手が協同し お客様がこだわりの食材を手頃に楽しめるように。 流通の常識を覆す「生販直結」は 普通や当たり前に疑問を持ち 生産者の想いを受け取るところから始まりました。


ここから生まれた「ALL-WIN」の精神を軸に 今日も「おいしい理由」を探求します。

ー妥協なき「おいしい！」を目指してー

魅力的な食材やお酒 地域色豊かな食文化をお届けするため 宮崎や鹿児島を中心にたくさんの生産者や 地元で評判のお店を訪ねてきました。
これまで築いてきた信頼関係 自慢のレシピの数々は私達の財産です。


「塚田農場っておいしいね！」と言っていただくために。 これからも妥協なき追求を続けます。


【interview　ー社員の挑戦ー】

売上よりも仲間の笑顔を追求したら、入社10ヶ月で店長、15ヶ月でSVに。
（K・Aさん）
2017年9月入社

高校を卒業後、アルバイトをしていた飲食店に就職。約10年勤務した後、2011年にブライダル業界へ。式場の案内、挙式当日のアテンド、派遣スタッフの育成など、幅広く経験。2017年9月、結婚を機にエー・ピーホールディングスに転職。2018年1月には副店長、同年7月には店長に。12月からは、『塚田農場』赤羽店の店長兼複数店舗を管理するスーパーバイザーとして活躍している。

Q：
『塚田農場』では、店長一人ひとりが自分のアイデアで店舗を運営しているそうですね。
店長に就任した翌月、店舗の売上が落ち込んだ時に、どう乗り越えたんですか？
A：
私は、まず初めにスタッフを笑顔にしたいと思ったんです。
普通の店長なら、「お店にお客様を呼ぶための」集客方法を第一に考えたかもしれません。ですが、私は違いました。一時的な集客ではなく、リピートに繋がることをしたかったのです。今店舗にご来店されるお客様の印象に残る接客ができれば、また来店してもらえると勝手に考えました。

Q：
実際、店舗としてどのようなことをしたのですか？
A：
注力したのは、おすすめメニューのご案内や笑顔でのお見送りなどの徹底でした。基本的なことですが、「これだけは他の店舗に負けない！」と言える…