食肉加工スタッフ◆業界トップクラスの売上高、ハニューフーズグループ／賞与3.2ヶ月分／年休120日

仕事内容

大手ファミリーレストランを中心に、飲食店へ加工した食肉を提供している当社。加工工場にて、牛肉・豚肉・鶏肉・ラム肉など、幅広い食肉のカットや機械での加工をお任せいたします。

＜加工業務の流れについて＞
機械を操作して加工を行ないます。ハンバーグ用のミンチ機やしゃぶしゃぶ用のスライス機など、製品別に様々な種類の機械を扱います。

▼下準備
温度管理をした食肉を台車などで加工場まで移動。
重さや形を確認後、作業に移ります。

▼機械へ投入・加工
ミンチやスライスなどへ食肉を成型。

▼包装
袋や容器に包装して真空パック。

▼検品
重量チェックのほか、商品ラベルに間違いがないか等を確認。

▼梱包
箱詰めして完了。

※その他
包丁を使って、手作業での食肉のスジ切りや骨取りをし、飲食店の調理場で使えるサイズへのカットなども行ないます。

＜衛生管理について＞
行政によって定められた基準があるので、清掃などを担当しながら、まずはその内容を覚えていただきます。帽子をかぶったり、手袋をして現場に入ったり。入室の際の衛生ルールも含めて徐々に慣れていってください。

＜作業体制について＞
生産ラインでは、数名から20名程度までがチームとなって加工を行ないます。機械でのスライス担当、排出された食肉の包装担当と、流れ作業で業務を行なっています。パートや派遣の方を含めて、工場全体では60名程度が稼働しています。

＜将来的な業務やキャリアについて＞
製造業務を一通り覚えていただいた数年後には、工程管理・作業管理・時間管理・シフト管理といった、マネジメント業務に携わっていただく想定です。努力によっては課長や部長といったポストへの昇格も可能。年収も課長で600万円、部長で800万円以上とアップするので、ぜひ早期のキャリアアップを目指してください。