情報掲載期間:2024年10月28日~2025年1月19日
三岳酒造株式会社
仕事内容
世界自然遺産「屋久島」で、本格焼酎『三岳』を始めとした芋焼酎の製造をお任せします。酒蔵を仕切る杜氏(とうじ)を中心に先輩たちが、1から丁寧に『三岳』の焼酎造りを教えるので、入社時点で焼酎に関する知識は必要ありません。
【焼酎ができるまで】
▼製麹・出麹
蒸した米に、麹菌を振りかけて菌を繁殖。米の周りに菌がびっしりついている「はぜ回りがいい」状態、米の中にまで菌が入り込んでいる「はぜ込みがいい」状態になるよう、米麹造りのノウハウをお教えします。
▼1次仕込み
タンクに、屋久島の清冽な水と酵母を投入し、米麹を加えます。しっかりと混ぜ込み、酵母菌に酸素をたくさん供給して酵母菌を増やしていきましょう。
▼2次仕込み
7日目の1次もろみに、水と蒸した国産さつま芋を加え発酵させていきます。
▼蒸留
7日間アルコール発酵させた2次もろみを蒸留器に投入し、熱してアルコールと味や香りの成分を蒸発させます。それをまた冷やすことにより、液体に戻すと焼酎の原酒が垂れてきます。
※製造量によりますが、基本的に6名~7名で協力して行ないます。
※入社後は、まずタンクや蒸留器の洗い物などを行ないながら、製造の流れを学びます。
\ここがポイント/
◎職人技術が身につきます。
一通りの流れは、1年~2年ほどで覚えていただけます。その後3~4年かけて、製造の精度を上げていきましょう。今在籍している蔵人は、全員が未経験スタートから活躍しています。
この求人のポイント
朝6時、蔵人の朝は早い。今日も海沿いに車を走らせて酒蔵へ向かう。朝焼けを背景に臨む山々と水平線が好きだ。どうやら今日は、鹿児島から来たフェリーが停泊しているらしい。あのフェリーにも三岳の原料となる芋が積まれているかもしれない。
酒蔵に着くと、甘い香りが漂う。焼酎が完成する前の香りを堪能できるのは、焼酎造りをしている人間の特権だと思う。
今日は、杜氏から麹菌の種掛けを教わる日だ。日々いい麹をつくるのは、何年経っても難しい。1ヶ月に35日分の雨が降ると言われる屋久島では、気温や湿度が変わりやすく微調整に骨が折れる。だが、それを乗り越え理想に近づく味ができた時、充実感に酔いしれる。その誇らしさを胸に、今日も焼酎づくりに精を出そう。
――原生林に濾過された名水を使用した、本格焼酎『三岳』。硬度10mg/Lの柔らかい水こそが三岳をまろやかにしています。日々美味しい焼酎を届けられるように。屋久島の恩恵をたっぷり受けた焼酎を、造る仕事です。
募集要項
雇用形態 | 正社員 |
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応募資格 | 学歴不問 学歴不問/職種未経験歓迎/業種未経験歓迎/社会人未経験歓迎/第二新卒歓迎/ブランクOK ■普通自動車免許(AT限定可)をお持ちの方 ◎蔵人は、全員未経験から。 前職は、建設・土木スタッフ、料理人、運送スタッフ、接客スタッフなど、全員が未経験から焼酎造りを始めています。勤続10年以上のベテランがノウハウを継承するので、未経験の方もご安心ください。 ◎屋久島に根ざし、創業66年の安定基盤。 島内でも知名度と信頼があり、紹介で入社した社員もいます。会社全体の平均勤続年数は8年ほど。勤続30年以上と、長く腰を据える社員も活躍しています。 |
給与 | 月給19万8000円~24万8000円+賞与年2回(昨年度実績:4ヶ月分) ※試用期間中は、月給18万8000円以上です。 ※時間外当は全額支給します。 |
勤務地詳細 | ■本社・酒蔵 鹿児島県熊毛郡屋久島町安房2625-19 ◎酒蔵は、島の東部に位置する安房(あんぼう)。 高速船が発着する「安房港」は、島の玄関口の一つ。鹿児島や種子島への高速船、漁船で賑わう港で、周辺には飲食店が多く並びます。酒蔵から車で10分ほどなので、休日に社員同士で飲みに行くことも。 |
勤務時間 | 変形労働時間制(週平均実働40時間/休憩1時間30分) <例> ・7:00~17:00 ・7:00~15:30⇒21:00~6:00 ・6:00~16:00 ※残業は月20時間ほど。夜勤は週1~2回ほどです。 ※夜勤明けは、通常の休みとは別に明け休みがあります。 |
休日 | ■シフト制(月9日) ■年次有給休暇(平均取得数/年12日)※入社3ヶ月経過後に10日付与 ■年末年始休暇(4日) ■夏季休暇(3日) ■産前産後休暇 ■育児休暇 ■介護休暇 ■慶弔休暇 ◎10連休以上も可能です。 6月~お盆までのオフシーズンでは、メンテナンス期間として残業や希望休の融通も利きやすいので、ゆっくり過ごせます。お盆やお正月の休日と有休を加えて、10連休以上にしている社員も多いです。 |
福利厚生 | ■昇給 年1回(4月) ■賞与 年2回(7月・12月/昨年度実績:4ヶ月分) ■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ■時間外手当 <各種手当> ■出張手当 ■役職手当 ■資格手当(1つの資格取得につき月1000円)※規定あり └玉掛技能講習、クレーン運転特別教育、小型ボイラー取扱特別教育、フォークリフト運転技能講習修了証など ■家族手当(扶養家族1人につき月5000円) ■住宅手当(最大月2万円/家賃の半額まで支給) <その他> ■資格支援制度(資格取得費用を、会社から無利子の貸付制度あり) ■U・Iターン支援あり(引越し費用を一部補助) ■社員持株会 ■退職金制度 ■社内分煙(屋外に3箇所、1人用喫煙ブースあり) ■シャワー室・休憩室あり ■マイカー・バイク・自転車通勤可(駐車場あり) ■制服貸与 ■副業OK ■日本酒造企業年金基金 ■確定拠出年金(会社負担で一律1万円) ■慶弔見舞金 |
会社からの メッセージ |
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PR・特記事項
屋久島での暮らし | ■住む場所 島民が多く住むのは、宮之浦、安房エリア。「宮之浦港」「安房港」があり、島の玄関口として賑わっています。飲食店も多く、「安房港」は酒蔵から車で10分ほどと近め。家賃は1LDKで月5万円~7万円ほどです。 ■買い物 屋久島には、スーパーが6店舗ほど。「屋久島空港」の近くにドラッグストアが3店舗あります。20時~22時には閉店するので、早めに買い物を済ませるのがオススメ。 ■休日 ソフトボールチームで汗を流したり、海で釣りを楽しんだり。どこでも釣れるのが離島の良さ。何をせずとも、壮大な山や波の音を聞くだけで癒やされます。トレッキングやマリンスポーツも季節にあわせて楽しめます。 |
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屋久島町の取組み | ■医療機関 総合病院「屋久島徳洲会病院」をはじめ、屋久島全体で10件ほどの医療機関があります。また、「国民健康保険人間ドック利用補助金 ※条件あり」など医療支援制度も豊富です。 ■移住サポート 屋久島での暮らしを体験していただくため、「暮らし体験住宅 ※条件あり」を設置しています。家賃は月1万円で使用期間は3ヶ月~1年。不安なく移住できるようサポート体制が整っています。 …その他、「教育支援制度」「出産・育児支援制度」「福祉支援制度」など、屋久島町ではさまざまな支援を行なっています。ぜひ、移住前の参考にしてください。 |
会社について
三岳酒造株式会社
事業内容 | 焼酎の製造・販売 前号に附帯する一切の業務 |
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設立 | 1958年 |
代表者 | 代表取締役 馬場 善朗 |
上場分類 | 非公開 |
従業員数 | - |
PR・特記事項 |
【「企業データ」】 1000万円/ |
問い合わせ |
三岳酒造株式会社 https://www.mitake-sake.com/ |
「蔵人(焼酎の製造)◆屋久島産『三岳』を未経験から造る/移住サポートあり/昨年度賞与実績4ヶ月分」と似た転職・求人情報から探す
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