食肉の製造スタッフ（加工や出荷業務を担当）◆未経験歓迎／創業100年／土日祝休／年休122日

仕事内容

銘柄和牛専門の老舗仲卸として和牛を販売している当社。本社・製造部又は川崎加工物流センターにて、食肉の加工業務や、梱包等の出荷業務を担当していただきます。未経験から活躍できる仕事です！また都内の銀座店、築地店でも活躍できる場があります。

<具体的な仕事内容>
■食肉の加工
料亭やレストラン、スーパー、百貨店などのお客様からの注文に合わせ、食肉を加工します。例えば、ブロック肉やステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ、ハンバーグ、メンチカツ、カタログギフト商品など、包丁やスライサー、機械を使って加工します。

■食肉の計量・梱包
お客様からのご要望に従って、加工した食肉を計量・梱包し、商品として出荷します。

<仕事の流れ>
▼下準備
お肉の筋や余分な脂、固い部分などを取り除き、成型します。10キロほどのもも肉の場合、7～8キロくらいになるまで磨いていきます。食肉は9割が冷凍で、生肉が1割程です。

▼加工（川崎センターのみ）
機械を使って冷凍肉をスライスしたり、ミンチなどに成型したりします。肉によって切り方を変え、同じ部位でも硬さによって厚みを変えます。時には、包丁を使って肉をカットすることもあります。

▼包装
カットしたお肉や成型した商品を、袋や容器に真空包装します。計量、出荷できるようにラベルを貼って保管します。

▼検品
重量チェックのほか、商品ラベルに間違いがないかを確認します。

▼梱包・出荷（川崎センターのみ）
完成した商品を化粧箱などに箱詰めして、付属のタレなども入れて封をし、送り状を付けて完成です。

★川崎センターでは、入社後1年間程度は出荷業務が中心となります。その後、加工業務を担当いただき、どちらの業務もできるようになっていただくイメージです。