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情報掲載期間:2021年4月15日~2021年7月7日

情報提供元:エン転職

備後漬物株式会社

正社員

キムチやお漬物の商品開発(創業74年の老舗お漬物メーカー)

仕事内容

創業から74年にわたって、キムチやお漬物を全国の家庭に届けてきた「備後漬物」。あなたには商品開発として、変化し続けるお客様の嗜好に合わせた、キムチやお漬物の企画・開発をお任せします。

<備後漬物のお漬物について>
キムチを主力商品として、だいこん・浅漬けなどのお漬物を、計30種類以上ラインナップ。全国チェーンのスーパーなど10社ほどから依頼を受け、PBの製造も行なっています。丹精込めてつくりあげたお漬物は、全国のスーパーを通じて皆さんの食卓へと届けられます。

<開発の流れについて>
▼市場調査・商品コンセプトの立案
商品発表のタイミングは年に2回(春・秋)。既存品のリニューアルを含め、年間5品ほどのお漬物を新発売しています。商品アイデアは、営業を通じて全国のバイヤーからの意見を聞いたり、消費者の方を集めてモニター調査を実施したりして集約。様々な市場調査を踏まえて商品コンセプトを立案します。

▼原料の選定・製造方法などの検討
新商品の場合は、まずコスト面や技術面の問題などを踏まえて、着想したお漬物が10品あれば3品ほどに絞られます。その後に、原料・添加物や、製造方法、原価計算、想定売上などの詳細を詰め、最終的に初期構想の10品中1品ほどが商品化に進むイメージです。

▼商品化に向けた各種検査・調整
商品の試作・試食を通じて、味・風味の調整や日持ち検査などを繰り返します。商品名や外装デザイン、フィルムなどの包材も決定すればようやく商品化。販売後も営業部などと連携し、売上動向やバイヤー・消費者からの意見を集約し、改良を進めます。

※商品化までの期間は、3ヶ月から1、2年ほど。1つの商品の開発は、基本的に3~4名のチーム制で行ないます。チーム内で細かく連携を取りながら、商品化を進めていきます。

この求人のポイント

日本人好みの味付けで、当時「輸入品ばかりのキムチ売り場を変えた」と言われた、当社の看板商品『和風キムチ』。そのヒットから10年が経った頃、社内では”第二の主力商品”を待ち望む声が増していました。

期待を背負う開発部が目をつけたのは、地元・福山でその年大量に水揚げされたエビ。困る漁師を見て「キムチに使えそう」と考えました。

そこからは部署総出で試行錯誤。原料のアミエビは本場韓国の伝統にならい、熟成塩辛にするも、魚介の臭みが問題に。臭みを消すべく干しエビにすれば、今度は風味が消えて苦味が際立つ。ならば低温熟成で発酵を抑えつつ、オキアミエキスで風味を加え……と、重ねた試作の数は112回。原料、熟成法、外装まで、年次関係なく意見を交わします。

そして誕生した『旨えびキムチ』は、やがて売上で『和風キムチ』を越える商品になりました。食卓のお供だけあって、奇抜さはウケないお漬物。新商品は数打てば当たるではなく、じっくり年1~2品。商品開発は8名で開発期間は時に1~2年。1つの味をとことん追求できる仕事です。

募集要項

雇用形態 正社員
応募資格 学歴不問
■何らかの食品における商品開発の実務経験
└開発に携わった食品の種類、経験年数は問いません。
└「お漬物」に関する知識・経験も不問です!開発方法などは入社後に業務を通じて身につけられます。
◎学歴は不問です。
給与 月給25万円~35万円+賞与年2回(昨年度支給実績3ヶ月分)
※経験・能力などを考慮して決定します。
※月給にみなし残業代などは含みません。残業が発生した場合は、時間外手当を全額支給します。
勤務地詳細 【本社】広島県福山市駅家町法成寺1613-47
◎無料駐車場を完備しているため、マイカー通勤も可能です。
勤務時間 9:00~18:00(実働8時間)
◎1ヶ月の残業は20時間以内です。
休日 ■週休2日制(日曜+他1日 ※曜日は毎月固定で決定します/月8~9日休み)
■有給休暇
■産前・産後休暇(取得・復帰実績あり)
■育児休暇(取得・復帰実績あり)
■慶弔休暇
■介護休暇
◎上記休日休暇を含め、5日以上の連休取得も可能です。
福利厚生 ■昇給 年1回(4月)
■賞与 年2回(6月・12月/2020年度支給実績3ヶ月分)
■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■交通費支給(月3万円まで)
■時間外手当(全額支給)
■出張手当
■役職手当
■資格手当(漬物製造管理士/月5000円)
■家族手当(第1子/月1万円、第2子・第3子/月1万5000円)
■住宅手当(転勤の場合に支給)
■財形貯蓄制度
■退職金制度
■資格取得支援制度(社内規定の資格における受験費用の補助や、通信教育の受講補助など)
■社員食堂あり(昼食が1食250円で食べられます!)
■託児所あり
■社員旅行
■無料駐車場完備・マイカー通勤可
■制服貸与
会社からの
メッセージ
-

PR・特記事項

一緒に働く仲間 配属となる開発部に在籍するメンバーは、現在8名。年齢は40代・2名、20代・6名で、男性5名・女性3名の構成です。開発部は新卒社員が多い組織で、中途入社者は40代の係長のみ。今回は久しぶりの中途採用となります。ちなみに直近3年間は退職者は出ておらず、定着率は100%を誇っています(3年前の退職者も結婚が理由です)。普段の開発はチーム単位で行なっていることもあり、社員同士の距離は非常に近い環境。一緒に本社の食堂でお昼ごはんを食べたり、休憩時間中に雑談を楽しんだり、コミュニケーションも活発です。きっとすぐに馴染んでいただけると思います。

会社について

備後漬物株式会社

事業内容 漬物製造・販売/外食/カット野菜販売
設立 1950年10月(創業:1946年10月)
代表者 代表取締役 佐藤 豊太郎
上場分類 非公開
従業員数 -
PR・特記事項

【「企業データ」】

3000万円/
343名(2020年10月現在)
130億円(2020年9月期実績)

問い合わせ

備後漬物株式会社

http://www.bingotukemono.jp/

備後漬物株式会社

キムチやお漬物の商品開発(創業74年の老舗お漬物メーカー)

正社員
  • 広島県
  • 月給25万円~35万円+賞与年2回(昨年度支給…
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